Villa Franciacorta Mon Satèn Brut 2020

Zijdezacht en serieus lekker: de Italiaanse bubbelkoning.

Zin in een Italiaanse bubbel die meer is dan alleen prosecco? Maak kennis met franciacorta, de absolute top. Deze Mon Satèn van Villa is de zachtste van de klas: elegant, biologisch en onweerstaanbaar.

• Het klimaat rondom het Iseomeer is mild en perfect voor de chardonnaydruif, wat zorgt voor een mooie, geleidelijke rijping.
• Villa Franciacorta is een echt familiebedrijf, waar dochter Roberta Bianchi met veel passie het levenswerk van haar vader voortzet.
• De elegante bubbels van franciacorta zijn een perfecte match voor de verfijnde keuken van Lombardije, zoals een romige risotto met zoetwatervis uit het meer.
• Gemaakt volgens de traditionele methode (zoals champagne), maar in een unieke 'Satèn'-stijl die zorgt voor fijnere, zachtere bubbels en een romig mondgevoel.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke mix van rijp geel fruit zoals perzik, citrus, brioche en een hint van amandelen.
• Mond: Zijdezacht en romig, met een fijne, aanhoudende bubbel. Denk aan smaken van witte perzik, een vleugje honing en een frisse, mineralige toets.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met een levendige, maar mooi geïntegreerde zuurgraad die alles perfect in balans houdt.
• Afdronk: Lang en elegant, met een zuivere, frisse nasmaak die blijft hangen.

Wijn–spijs

• Risotto met zeevruchten – De romige textuur van de wijn sluit naadloos aan bij de risotto.
• Gegrilde zeebaars – De frisse zuren van de wijn snijden mooi door het vet van de vis.
• Vitello tonnato – Een klassieke combinatie waarbij de wijn het gerecht opfrist en lichter maakt.
• Romige kazen – Denk aan een jonge robiola of taleggio, waarbij de bubbels het gehemelte verfrissen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 6-8°C
• Glas: Een tulpvormig glas voor mousserende wijn, of zelfs een standaard wit wijnglas om de aroma's goed te ervaren.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog zeker 3 tot 5 jaar liggen om complexere smaken te ontwikkelen.

Herkomst & producent

In het hart van Franciacorta, in een 16e-eeuws gehucht, ligt het domein van Villa. Oprichter Alessandro Bianchi gaf het stokje door aan zijn dochter Roberta, die met dezelfde passie biologische wijnen maakt. Villa wordt gezien als een van de pioniers en absolute toppers van de streek. Hun geheim? Respect voor de natuur en een flinke dosis geduld; deze Satèn rijpt bijvoorbeeld minimaal 30 maanden op de fles. Dat proef je terug in de diepgang en elegantie.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.