Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Equinoxe Chardonnay magnum 2024

Zonneschijn in een grote fles

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Domaine l’Arjolle gaat voor betaalbare luxe met hun Equinoxe serie. Voor deze chardonnay wordt dan ook alles uit de kast gehaald. De beste druiven en met uiterste precisie gemaakt. Houten vaten spelen een belangrijke rol in deze wijn en het resultaat is een uiterst verleidelijke stijl. Comfort alom. Rijpe perziken in balans gebracht met citrus zest en sappige appels. De romigheid, noten en toast smaken van de houtrijping maken het helemaal af. Een compleet geheel dat als een warme deken om je heen valt. Probeer de wijn eens met tarbot of een kippetje uit de oven en waan je zelf in een oase van luxe. – Rianne Ogink

Stap in de nieuwe wereld van L’Arjolle met deze Equinoxe Chardonnay. Wijnmaker François Teisserenc laat zien dat een volle, rijke wijn ook verrassend fris en elegant kan zijn. Een perfecte balans, gebotteld in een feestelijke magnumfles.

• Dankzij het zonnige, mediterrane klimaat van de Languedoc krijgen de druiven alle tijd om perfect rijp te worden.
• Wijnmaker François Teisserenc oogst de druiven rond de herfstequinox, het moment waarop dag en nacht even lang zijn en de druiven een ideale balans hebben bereikt.
• De Côtes de Thongue staat bekend om zijn kwaliteitswijnen en de vrijheid die wijnmakers hebben, wat je in deze moderne chardonnay duidelijk proeft.
• De wijn is rijk en rond door een rijping op eikenhouten vaten, maar behoudt zijn levendigheid doordat een deel op roestvrijstalen tanks vergist.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van rijpe gele appel, mango en een vleugje vanille en toast van het eikenhout.
• Mond: Vol en romig van smaak, met een mooie balans tussen rijp tropisch fruit en een verfijnde, frisse ondertoon.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met zachte, milde zuren die de wijn spannend en sappig houden.
• Afdronk: De afdronk is lang en zacht, met een subtiele herinnering aan geroosterde noten en een hint van boter.

Wijn–spijs

• Gegrilde tarbot – het romige van de wijn sluit naadloos aan bij de vlezige structuur van de vis.
• Coquilles saint-jacques – de verfijnde smaken van de schelpdieren worden prachtig ondersteund door de elegantie van de wijn.
• Gevogelte in roomsaus – een klassieke combinatie waarbij het volle karakter van de chardonnay de saus perfect aankan.
• Romige risotto met paddenstoelen – het aardse van de paddenstoelen en het romige van de risotto smelten samen met de textuur van de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een wat breder glas voor witte Bourgogne laat de aroma's het best tot hun recht komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Domaine de l'Arjolle is het levenswerk van de familie Teisserenc. Al sinds 1974 slaan ze in de Languedoc een eigen weg in, met een focus op kwaliteit en duurzaamheid. De broers François en Roch hebben het roer inmiddels overgenomen en zetten de vernieuwende koers voort. De Equinoxe-serie is het paradepaardje van François, waarin hij zijn visie op moderne, expressieve wijnen perfect laat zien. Ze werken volgens de duurzame Terra Vitis-methode, met respect voor de natuur en het terroir.