Villa Vinci Terra di Bari Extra Vergine olijfolie 50cl

Een olijfolie die de toon zet in je keuken

Soms krijg je een tip die je niet kunt negeren. Zoals deze olijfolie uit Puglia, die ons werd aangeraden door de familie achter onze favoriete Cantine Due Palme wijnen.

Een paar kenmerken op een rij:

• Puglia heeft hete, droge zomers en milde winters, het perfecte klimaat voor de robuuste coratina olijf om optimaal te rijpen.
• De tip voor deze olie kwam van de familie Maci, de drijvende kracht achter het beroemde wijnhuis Cantine Due Palme.
• De streek Terra di Bari staat bekend om stevige gerechten als orecchiette pasta, en deze krachtige olie is daar de perfecte partner voor.
• Dit is een 'monocultivar' olijfolie, wat betekent dat hij van één olijvenras is gemaakt voor een pure, uitgesproken en peperige stijl.

Smaakprofiel

• Neus: Aromatisch en kruidig, met de geur van vers gemaaid gras, groene kruiden en een hint van artisjok.
• Mond: Een intense, fruitige smaak met een aangenaam pepertje achter in de keel, een teken van verse olie vol antioxidanten.
• Structuur: Vol en rijk, met een mooie balans tussen het fruit en het kenmerkende bittertje van de coratina olijf.
• Afdronk: Een lange, zuivere afdronk met verfijnde tonen van amandel en een aangename, kruidige nasmaak.

Lekker bij

• Gegrilde groenten – De krachtige smaak van de olie lift de rokerige tonen van de groenten.
• Bruschetta met tomaat – Een klassieker die door deze olie net dat beetje extra pit en fruitigheid krijgt.
• Pasta met pesto – Gebruik deze olie als basis voor een huisgemaakte pesto die van het bord spat.
• Steak of lamsvlees – Een paar druppels na het grillen zorgen voor een heerlijke, kruidige finishing touch.

Moment & serveertips

• Bewaren: Op een koele, donkere plek (rond 14-18°C). Liever niet in de koelkast, dan kan de olie stollen.
• Gebruik: Ideaal als 'finishing touch' over salades, pasta's, soepen of om brood in te dippen.
• Houdbaarheid: Na opening het liefst binnen een paar maanden gebruiken, dan is hij op z'n best.

Herkomst & producent

Deze olijfolie komt rechtstreeks uit de hak van de Italiaanse laars: Puglia. Om precies te zijn uit Terra di Bari, een gebied rond de gelijknamige stad dat bekendstaat om zijn eeuwenoude olijfgaarden. De olie heeft dan ook een beschermde herkomstbenaming (DOP). Het bijzondere is dat hij van slechts één olijvenras is gemaakt, de lokale coratina. Dit zorgt voor een pure, krachtige en ietwat peperige smaak. Een authentiek stukje Puglia in een fles.