Domaine Sautereau Sancerre Rouge 2022

Elegante rode Sancerre

Sancerre staat bekend om z'n frisse witte wijnen, maar de rode variant van pinot noir is minstens zo boeiend. David Sautereau bewijst met deze wijn dat de regio ook schitterende, verfijnde rode wijnen voortbrengt.

• Het koele klimaat van de Loire-vallei zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven, wat de frisse zuren en verfijnde aroma's ten goede komt.
• Wijnmaker David Sautereau, de tiende generatie aan het roer, combineert familietradities met moderne inzichten die hij opdeed tijdens zijn reizen.
• De kalkrijke bodems van Sancerre geven deze pinot noir zijn kenmerkende mineraliteit, een perfecte match met de lokale geitenkaas Crottin de Chavignol.
• Deze Sancerre is puur en fruitgedreven, zonder houtrijping, waardoor het frisse karakter van de pinot noir-druif volledig tot zijn recht komt.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van verse rode kersen, frambozen en een subtiele hint van natte aarde en kruiden.
• Mond: Een sappige en levendige smaak met elegant rood fruit dat de mond vult, ondersteund door een lichte kruidigheid.
• Body/tannine/zuur: Een lichte tot medium body met zijdezachte tannines en verfrissende zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is zuiver, fruitig en blijft aangenaam hangen met een vleugje mineraliteit.

Wijn–spijs

• Geroosterde kip – De sappige fruitigheid van de wijn vult de malse kip perfect aan.
• Paddenstoelenrisotto – De aardse tonen in de wijn sluiten naadloos aan bij de smaak van de paddenstoelen.
• Licht gekoelde charcuterie – Het frisse karakter van de wijn snijdt mooi door het vet van de vleeswaren.
• Gegrilde zalm – Een rode wijn die door zijn lichte structuur en frisse zuren verrassend goed past bij vette vis.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een bourgogneglas geeft de delicate aroma's van de pinot noir alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Heerlijk om nu te drinken, maar kan nog zeker 3 tot 5 jaar bewaard worden om wat meer complexiteit te ontwikkelen.

Herkomst & producent

Hoewel de witte wijnen de faam van Sancerre hebben gevestigd, werd er historisch gezien juist veel pinot noir aangeplant. Domaine Sautereau is een echt familiebedrijf, waar David als tiende generatie het stokje heeft overgenomen. Met respect voor de natuur en de familietradities maakt hij wijnen die het unieke terroir (de combinatie van bodem, klimaat en locatie) van zijn wijngaarden laten spreken. Zijn filosofie is simpel: zo min mogelijk ingrijpen en het pure fruit de hoofdrol laten spelen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.