Chakana Mendoza Cueva de las Manos Malbec 2023

Het beste van twee stijlen Malbec

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Vaak kiezen we voor klassiek, iets wat we al kennen, of een producent die al sinds jaar en dag een goede reputatie heeft. Maar wat als je nou is zou gaan voor die moderne stijl of een heel ander druivenras? Misschien kom je dan wel uit bij deze Chakana Cueva de las Manos. Je hebt het rijpe rode en zwarte fruit wat typisch is voor Malbec. Lichte tonen van leer en kruidigheid gecombineerd met veel power op het palet. Maar dan. Chakana heeft in deze cuvée zo veel meer frisheid en doordrinkbaarheid dan wat we gewend zijn van andere Malbec. En dat maakt hem juist zo lekker, deze wijn kan je gerust een keer uitproberen. Het zal je niet teleurstellen! – Rianne Ogink

Vergeet die logge, zware Malbecs. Deze Cueva de las Manos van de biodynamische helden van Chakana is het moderne antwoord: vol en verleidelijk, maar met een frisse twist die ‘m gevaarlijk doordrinkbaar maakt.

• De wijngaarden in Mendoza liggen op grote hoogte, waar hete dagen zorgen voor rijping en koude nachten voor frisse zuren en een spannende balans.
• De wijnmakers van Chakana werken volledig biodynamisch, met respect voor de natuur en minimale ingrepen in de kelder.
• Mendoza is het hart van de Argentijnse wijn en de bakermat van de malbec, die zich hier perfect leent voor een klassieke ‘asado’ (Argentijnse barbecue).
• Deze wijn balanceert perfect tussen twee stijlen: de kracht van rijp fruit en een subtiele houtrijping, gecombineerd met een moderne, verfrissende elegantie.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke geur van zwarte kersen, bramen en een hint van vanille en cacao door de rijping op eikenhout.
• Mond: Vol en sappig met smaken van rijp donker fruit, een vleugje specerijen en een mooie structuur.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met stevige, maar rijpe tannines (het stroeve gevoel in je mond) die mooi in balans zijn met de frisse zuren.
• Afdronk: De afdronk is lang, zacht en fruitig, met een kruidige ondertoon.

Wijn–spijs

• Gegrilde biefstuk – De klassieke en onverslaanbare combinatie met Argentijnse Malbec.
• Lamskoteletten met rozemarijn – De kruidigheid van het gerecht sluit naadloos aan bij de wijn.
• Harde kazen – Probeer eens een stuk gerijpte manchego of een oude Goudse kaas.
• Stoofpot van rundvlees – Het krachtige karakter van de wijn kan het rijke gerecht perfect aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas geeft de wijn de zuurstof die hij nodig heeft om zich volledig te openen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog 3 tot 5 jaar in de kelder rijpen.

Herkomst & producent

Chakana is meer dan zomaar een wijnhuis; het is een project met een filosofie. Wijnmaker Gabriel Bloise en zijn team zijn pioniers in de biodynamische wijnbouw in Argentinië. De naam 'Chakana' verwijst naar het Zuiderkruis, de sterrenconstellatie die de oorspronkelijke bewoners van de Andes gebruikten als landbouwkalender. Een mooi symbool voor een wijnhuis dat zo verbonden is met de aarde en de kosmos.