Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Sauvignon Blanc 2024

Een fruitmand in je glas

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Twee mensen weten meer dan één moeten ze gedacht hebben. De samenwerking tussen Nerida Abbott en Laurent Delaunay werpt duidelijk z’n vruchten af. Het resultaat is duidelijk zichtbaar in de Les Fruits Sauvages Sauvignon Blanc. Niet gebonden aan eeuwenoude tradities hebben ze de vrijheid om de, in hun ogen, best mogelijke wijn te maken. Dat dit wat weg heeft van een warme nieuwe wereld stijl is in deze tijden dan ook niet zo gek. Stuivend frisse geuren van tropisch fruit, citrus vruchten en kruidigheid komen je tegemoet. Op het palet clean, fris en zacht. Een perfecte wijn voor een zomerse dag of bij een frisse asperge salade! – Rianne Ogink

Vergeet de strakke, groene sauvignons. Deze Franse schone uit de Pays d'Oc pakt uit met een uitbundige, zonnige fruitigheid die je direct meeneemt naar het zuiden.

• Dankzij het warme mediterrane klimaat krijgen de druiven volop zon, wat zorgt voor een rijpe, gulle fruitsmaak.
• Deze wijn is het resultaat van een 'Aussie-Bourgondische' vriendschap tussen wijnmakers Nerida Abbott en Laurent Delaunay.
• De Pays d'Oc staat bekend om zijn zonnige karakter, wat je niet alleen proeft in de wijn, maar ook terugziet in de relaxte levensstijl.
• De wijnmakers kiezen voor een vinificatie op roestvrijstaal om de pure, knisperende fruitaroma's van de sauvignon blanc te behouden.

Smaakprofiel

• Neus: Stuivende aroma's van passievrucht, grapefruit en een hint van vers gemaaid gras en kruisbes.
• Mond: Een sappige en levendige smaakexplosie van tropisch fruit en citrus, perfect in balans.
• Body/tannine/zuur: Lichtvoetig van body met verfrissende, opwekkende zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: Een zuivere en aanhoudende afdronk waarin het fruitige karakter mooi blijft hangen.

Wijn–spijs

• Salade met geitenkaas en vijgen – de frisse zuren van de wijn snijden mooi door de romige kaas.
• Gegrilde gamba's met knoflook en limoen – de citrustonen in de wijn sluiten naadloos aan bij de limoen.
• Asperges met hollandaisesaus – een klassieke combinatie waarbij de zuren van de wijn het vettige van de saus balanceren.
• Frisse Thaise curry (niet te pittig) – het tropische fruit in de wijn kan de aromatische specerijen goed aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een tulpvormig wit wijnglas.
• Bewaarpotentieel: Drinkjong, binnen 1 tot 2 jaar na de oogst, om van zijn frisse karakter te genieten.

Herkomst & producent

Laurent Delaunay, een wijnmaker met diepe wortels in de Bourgogne, en de Australische oenologe Nerida Abbott vonden elkaar in hun passie voor de Languedoc. Ze noemen zichzelf 'terroirjagers', altijd op zoek naar de beste wijngaarden om wijnen te maken die barsten van het karakter. Deze sauvignon blanc is daar een perfect voorbeeld van: een wijn met een duidelijke herkomst en een onmiskenbaar zonnige persoonlijkheid.