Pazo das Tapias Monterrei Alma de Autor Mencía-Arauxa 2022

De rode verrassing uit het witte hart van Galicië

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Een Spaanse rode wijn met finesse en lichtvoetigheid, dat is zeldzaam. Pazo das Tapias uit noordwest Spanje bewijst dat het kan. Het is een wijn met twee gezichten. Enerzijds heeft het fleurig fris rood fruit, anderzijds de kruidigheid die je van een Spaanse rode wijn zou verwachten. Alles in de perfecte harmonieuze stijl die we van dit wijnhuis kennen. Heerlijk bij een simpele pasta pesto met extra knoflook voor de liefhebber. - Rianne Ogink

Vergeet even de bekende witte wijnen uit Galicië. In de beschutte vallei van Monterrei bewijst deze blend van mencía en tempranillo dat Spanje's noordwesten ook groots is in rood.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het klimaat in de vallei van Monterrei is warmer en droger dan in de rest van Galicië, wat zorgt voor perfect rijpe druiven met veel smaakconcentratie.
• Waar iedereen witte wijn maakte, zag wijnmaker Manuel Mendez juist de enorme potentie voor rood en startte met succes Pazo das Tapias in 2006.
• Monterrei is de meest zuidelijke D.O. (herkomstgebied met kwaliteitsgarantie) van Galicië, waar stevige gerechten met varkensvlees of kastanjes de perfecte match zijn voor de lokale rode wijnen.
• De wijn rijpt een jaar op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een volle, verfijnde stijl met zachte tannines.

Smaakprofiel

• Neus: Aantrekkelijke aroma’s van rijpe kersen, frambozen en een hint van viooltjes, aangevuld met een subtiele toets van vanille en kruidnagel door de houtrijping.
• Mond: Een sappige en gulle smaak van rood fruit, met een mooie balans tussen de fruitige mencía en de structuur van de tempranillo.
• Body/tannine/zuur: Vol van smaak met zijdezachte tannines en een verfrissende zuurgraad die de wijn levendig houdt.
• Afdronk: De afdronk is lang en aangenaam, met een fijne kruidigheid die blijft hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde secreto ibérico – De rijke smaak van het varkensvlees past perfect bij de fruitige en kruidige tonen van de wijn.
• Stoofpot met paddenstoelen – De aardse smaken van de paddenstoelen halen het beste in de wijn naar boven.
• Manchego kaas (semi-curado) – Een klassieke combinatie waarbij de kaas en de zachte tannines van de wijn elkaar mooi aanvullen.
• Geroosterde kip met rozemarijn – De kruiden in het gerecht sluiten naadloos aan bij de kruidigheid van de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim rood wijnglas, zoals een Bordeaux-type.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog zeker 3 tot 5 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

In een streek die beroemd is om zijn frisse witte wijnen, moet je een beetje een rebel zijn om vol in te zetten op rood. Dat is precies wat de familie Mendez deed toen ze in 2006 Pazo das Tapias oprichtten in Monterrei. Ze zagen de potentie van oude wijngaarden met lokale druiven als mencía en arauxa (de lokale naam voor tempranillo). Hun overtuiging betaalt zich uit in deze ‘Alma de Autor’ – de ziel van de maker. Een wijn die met veel karakter het unieke, warmere terroir van de Monterrei-vallei laat proeven.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.