Domaine Fernand Engel Elzas Pinot Noir 2024

Exemplarische biologische Elzas-Pinot Noir

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Ooit al eens gedacht om een pinot noir uit de Franse Elzas te kopen? Altijd een goed idee. Net even iet rijper en guller dan die van de Duitse buren. Licht rood, knisperend rood fruit en subtiele smaken van zoete specerijen. De tannine zijn fijntjes en mooi verweven in de wijn. Perfecte combinatie met onderstaand choucroute recept, geschikt voor de alledaagse dag! - Rianne Ogink

Wie Elzas zegt, denkt wit. Maar laat je verrassen door deze pinot noir. Een soepele, fruitige rode wijn die bewijst dat de streek meer in zijn mars heeft dan alleen witte druiven.

• Dankzij de beschutting van de Vogezen is de Elzas een van de zonnigste en droogste streken van Frankrijk, ideaal voor de rijping van pinot noir.
• De familie Engel werkt al sinds 2001 volledig biologisch en biodynamisch, met veel respect voor de natuur en de wijngaard.
• Net als de lokale zuurkoolschotel (choucroute) is deze pinot noir een authentiek stukje Elzas in je glas.
• Verwacht een lichte, verfijnde stijl zonder houtrijping, waarbij het pure fruit de hoofdrol speelt.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief met aroma’s van verse rode kersen, frambozen en een hint van bosaardbei.
• Mond: Sappig en levendig, vol met rood fruit en een zachte, soepele textuur.
• Body/tannine/zuur: Licht van body met milde tannines (het stroeve gevoel in je mond) en verfrissende zuren.
• Afdronk: De afdronk is schoon, fruitig en van gemiddelde lengte.

Wijn–spijs

• Gegrilde kip – de lichte stijl van de wijn overweldigt het delicate vlees niet.
• Charcuterieplank – de zuren snijden mooi door het vet van de vleeswaren heen.
• Zuurkoolschotel (choucroute) – de klassieke, onverslaanbare combinatie uit de streek.
• Paddenstoelenrisotto – de aardse tonen van de paddenstoelen matchen perfect met de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een Bourgogneglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan nog 2 tot 4 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

In het hart van de Elzas, in het dorpje Rorschwihr, vind je Domaine Fernand Engel. Sinds 1949 maakt de familie hier wijn, en dat doen ze met een duidelijke visie. Al generaties lang wordt er met het grootste respect voor de natuur gewerkt. Ze waren dan ook een van de pioniers van de biologische wijnbouw in de regio. Het resultaat is geen poespas, maar pure, eerlijke wijnen die hun herkomst trots laten proeven.