Ficada Península de Setúbal rosé 2024

Een Portugese rosé die smaakt naar zon, zee en strand.

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Dit is de originele keus als het aankomt op rosé. Uit Portugal, wie had dat gedacht! Geen mengerij met rode en witte wijn hier in Setúbal. Korte schilweking zorgt voor een mooie framboos-roze kleur rosé. De castelão zorgt voor een frivole stijl rosé met net even iets meer rijpheid en vulling dan van de Franse Provence concurrent. Origineel en fantastische prijs-kwaliteitverhouding. Probeer het eens met wat langoustines van de BBQ, kan niet misgaan. – Rianne Ogink

Deze rosé van het schiereiland Setúbal, net onder Lissabon, is de perfecte dorstlesser. Een en al fruit en frisheid, met een subtiel ziltig knipoogje van de oceaan.

• De constante zeebries vanaf de Atlantische Oceaan zorgt voor verkoeling en geeft de druiven hun kenmerkende, levendige frisheid.
• De makers kiezen voor een moderne aanpak: direct persen en een koele vergisting op RVS (roestvrij staal) om al het pure fruit te behouden.
• Península de Setúbal staat bekend om zijn zand- en kalkbodems, ideaal voor de lokale castelão-druif die hier heerlijk sappige en frisse rosés voortbrengt.
• Verwacht een strak droge, fruitgedreven rosé zonder houtrijping, volledig gericht op zuiverheid en direct drinkplezier.

Smaakprofiel

• Neus: Stuivend rood fruit van aardbei en framboos, met frisse tonen van grapefruit, witte perzik en een hint van bloesem.
• Mond: Heerlijk sappig met een knisperende textuur, waarin het rode fruit de hoofdrol speelt.
• Body: Een lichte body met verkwikkende zuren die de wijn levendig en strak houden.
• Afdronk: De afdronk is verfrissend en schoon, met een typisch, licht ziltig randje dat je doet verlangen naar de volgende slok.

Wijn–spijs

• Salade niçoise – de ziltige tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij de ansjovis en olijven.
• Gegrilde garnalen – de frisse zuren van de rosé snijden mooi door de rijke smaak van de garnalen.
• Charcuterieplank – het fruitige karakter is een perfecte tegenhanger voor het zout en vet van de vleeswaren.
• Lichte pastagerechten – denk aan een pasta met zeevruchten of een simpele aglio e olio.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas is perfect om de frisse aroma's goed tot hun recht te laten komen.
• Bewaarpotentieel: Jong drinken, binnen twee jaar na de oogst, om volop van de fruitigheid te genieten.

Herkomst & producent

Net ten zuiden van Lissabon ligt het schiereiland Setúbal, een prachtig kustgebied waar de wijngaarden profiteren van een uniek samenspel tussen zon, zandbodems en een verkoelende oceaanbries. Deze 'kustfrisheid' is geen marketingpraat, maar proef je letterlijk terug in het glas. De lokale held is de castelão-druif, die hier de basis vormt voor rosés die uitblinken in puurheid en drinkplezier. Ficada is daar het perfecte, ongecompliceerde voorbeeld van.