Cederberg Elim Ghost Corner Sauvignon Blanc 2024

Een spookachtig goede sauvignon blanc uit een uithoek van Afrika

Maak kennis met de Ghost Corner, een wijn die zijn naam dankt aan het gevaarlijke stukje kust bij Cape Agulhas. Deze sauvignon blanc is net zo spannend en verfrissend als een duik in de koude Atlantische Oceaan.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het koele klimaat van Elim, met frisse zeewind van twee oceanen, zorgt voor een langzame rijping en een uitgesproken frisheid in de druiven.
• Wijnmaker David Nieuwoudt is niet alleen de vijfde generatie van zijn familie, maar ook een pionier die de grenzen van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw opzoekt.
• De wijn is vernoemd naar 'Ghost Corner' bij Cape Agulhas, waar de twee oceanen samenkomen en de ruige kust een perfecte partner is voor de lokale zeevruchten.
• Deze wijn wordt modern gemaakt met focus op puur fruit: alleen het beste, vrij aflopende sap wordt gebruikt voor een kraakheldere en expressieve stijl zonder houtrijping.

Smaakprofiel

• Neus: Expressieve aroma's van passievrucht, kruisbes en grapefruit, met een hint van groene vijgen en een minerale, vuursteenachtige ondertoon.
• Mond: Een levendige en geconcentreerde smaak waarin het tropische fruit terugkomt, aangevuld met frisse citrus en een subtiel kruidige toets.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met strakke, verfrissende zuren die de wijn een geweldige structuur en spanning geven.
• Afdronk: De afdronk is lang, zuiver en blijft heerlijk nazinderen met tonen van mineralen en citrusfruit.

Wijn–spijs

• Gegrilde vis: De frisse zuren snijden door het vet van de vis en vullen de rokerige smaken aan.
• Salade met geitenkaas: Een klassieke combinatie waarbij de zuren van de wijn perfect opwegen tegen het romige van de kaas.
• Ceviche: De citrusaroma's in de wijn sluiten naadloos aan bij de limoen en de verse vis in de ceviche.
• Asperges met hollandaisesaus: De wijn heeft genoeg body en frisheid om de rijke saus en de aardse tonen van de asperges te balanceren.

Moment & serveertips

• Temperatuur: Serveer gekoeld op 8-10°C.
• Glas: Een glas voor aromatische witte wijnen, zoals een sauvignon blanc-glas, haalt het beste uit de neus.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog zeker 3 tot 5 jaar bewaard worden om complexere tonen te ontwikkelen.

Herkomst & producent

David Nieuwoudt is een man met een missie. Hoewel zijn familiedomein Cederberg in een warm en hooggelegen gebied ligt, zocht hij bewust de koelte op in Elim, het zuidelijkste puntje van Afrika. Hier, op de 'Ghost Corner', vond hij de perfecte omstandigheden om een sauvignon blanc te maken die barst van de frisheid en het karakter. Het is een project dat zijn pioniersgeest en zoektocht naar het unieke terroir van Zuid-Afrika perfect weerspiegelt.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.