Elvia Utiel-Requena Verdejo 2024

Verfrissende, sappige Verdejo

Zin in een wijn die smaakt naar een Spaanse zomerdag? Elvia Verdejo is een en al vrolijkheid: knisperend fris, boordevol fruit en lekker ongecompliceerd.

Deze wijn dankt zijn karakter aan de volgende kenmerken:

• De wijngaarden liggen op een hoogvlakte bij Valencia, waar warme dagen en koele nachten zorgen voor rijpe druiven met een frisse kick.
• Gemaakt door Bodegas Covilor, een coöperatie waar generaties wijnboeren met trots samenwerken aan eerlijke, biologische wijnen.
• Hoewel Utiel-Requena vooral bekend is om rode wijn, bewijst deze Verdejo dat de regio ook loepzuivere witte wijnen kan voortbrengen.
• Verwacht geen zware of complexe wijn, maar juist een levendige, expressieve stijl die puur op het fruit is gemaakt (zonder houtrijping).

Smaakprofiel

• Neus: Een aromatische mix van citrusfruit, groene appel, witte perzik en een subtiel vleugje venkel.
• Mond: Sappig en levendig, met een mooie balans tussen rijp fruit en een opwekkende, minerale ondertoon.
• Body/tannine/zuur: Licht van body met verfrissende zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is schoon, zuiver en laat je verlangen naar de volgende slok.

Wijn–spijs

• Salade met geitenkaas – De frisse zuren van de wijn snijden mooi door het romige van de kaas.
• Gegrilde sardientjes – De citrustonen en mineraliteit passen perfect bij de zilte smaak van de vis.
• Tapas en borrelhapjes – Een echte allemansvriend die het goed doet bij olijven, calamari of Spaanse tortilla.
• Paella met zeevruchten – De wijn is licht genoeg om de delicate smaken van de zeevruchten niet te overheersen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard glas voor witte wijn is prima.
• Bewaarpotentieel: Nu op zijn best. Drink binnen twee jaar na de oogst om van de frisheid te genieten.

Herkomst & producent

In het hart van de regio Valencia ligt Utiel-Requena, een gebied met een rijke wijngeschiedenis. Hier is Bodegas Covilor gevestigd, een coöperatie (een samenwerking van wijnboeren) die al sinds 1957 bestaat. Ze koesteren de lokale tradities, maar staan ook open voor vernieuwing – zoals het maken van deze spetterende Verdejo. Door hun biologische aanpak proef je de pure expressie van de druif en de Spaanse bodem.