Masseria Frattasi Beneventano Caudium Aglianico 2024

Een krachtpatser met fluwelen handschoenen

Zuid-Italië staat bekend om z'n stoere rode wijnen, maar deze Aglianico laat zien dat kracht en souplesse perfect samengaan. Een dieprode wijn uit het achterland van Napels die verrast met zijn zachte, toegankelijke karakter.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt:

• Het koele klimaat in de hooggelegen wijngaarden rond Benevento zorgt voor een langzame rijping en frisse zuren in de wijn.
• Wijnmaker Pasquale Clemente heeft geduld en oogst zijn druiven pas begin november, waardoor de tannines perfect rijp en zacht worden.
• De vulkanische bodem geeft de wijn een unieke mineraliteit en diepgang die je niet snel ergens anders vindt.
• De stijl is vol en geconcentreerd, met negen maanden rijping op Franse eikenhouten vaten voor extra complexiteit en structuur.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van rijpe donkere kersen, bramen en pruimen, met een hint van zwarte peper, tabak en een vleugje vanille.
• Mond: Vol en rijk, met smaken van donker fruit die terugkomen, aangevuld met tonen van cacao en een lichte, aangename kruidigheid.
• Body/tannine/zuur: Een stevige body met opvallend zachte, rijpe tannines (de looistoffen die een stroef gevoel geven) en een frisse zuurgraad die alles in balans houdt.
• Afdronk: Lang en warm, met een aanhoudende smaak van fruit en een subtiele, aardse ondertoon.

Wijn–spijs

• Gegrild rood vlees: De stevige structuur van de wijn kan een mooie biefstuk of lamskotelet prima aan.
• Stoofpotten: Denk aan een rijke stoofschotel met rundvlees of wild, waarbij de diepe smaken van de wijn perfect aansluiten.
• Harde, gerijpte kazen: Een stuk Parmezaan of pecorino is een klassieke en heerlijke combinatie.
• Pasta met ragù: De zuren in de wijn snijden mooi door het vet van een traditionele Italiaanse vleessaus.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Kan nu gedronken worden, maar ontwikkelt zich nog 5 tot 8 jaar in de kelder.

Herkomst & producent

In het heuvelachtige achterland van Napels, ver weg van de drukte, maakt Pasquale Clemente wijnen die het verhaal van de vulkanische bodem vertellen. Hij heeft geen haast. Voor deze Caudium wacht hij geduldig tot begin november, een moment waarop de meeste druiven allang geoogst zijn. Alleen dan zijn de schillen van zijn aglianico-druiven perfect rijp. Het resultaat is geen onstuimige bokser, maar een gulle, complexe wijn die het unieke terroir van Benevento laat proeven.