Château Lamartine Cahors Cuvée Particulière 2020

Een krachtpatser met fluwelen handschoenen

Vergeet het stereotype van de stroeve, ondoordringbare Cahors. Deze Cuvée Particulière laat zien dat kracht en souplesse perfect samengaan, met dank aan de familie Gayraud.

• De wijngaarden in het westen van Cahors profiteren van een gematigd Atlantisch klimaat, wat zorgt voor een gelijkmatige rijping van de druiven.
• Sinds broer en zus Lise en Benjamin Gayraud het roer hebben overgenomen, waait er een frisse wind door dit klassieke domein.
• Cahors, de bakermat van de malbec, is beroemd om zijn 'zwarte wijnen' die fantastisch samengaan met de stevige kost uit de streek, zoals confit de canard.
• Deze wijn rijpt veertien maanden op eikenhouten vaten, wat hem structuur en complexe aroma's geeft zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Intense aroma's van donker fruit zoals zwarte kersen en bramen, aangevuld met een vleugje viooltjes, zoethout en een subtiele kruidigheid.
• Mond: Een volle, rijke smaak waarin het donkere fruit terugkomt, mooi in balans met tonen van cacao en een lichte rokerigheid van het eikenhout.
• Body/tannine/zuur: Krachtige body met stevige, maar rijpe en goed geïntegreerde tannines (het stroeve gevoel in de mond) en een frisse zuurgraad die voor spanning zorgt.
• Afdronk: Een lange, aanhoudende afdronk die zowel fruitig als kruidig is en je uitnodigt voor een volgende slok.

Wijn–spijs

• Gegrild rood vlees – Een gegrilde côte de boeuf; de krachtige smaak van de wijn kan het rijke vlees perfect aan.
• Stoofgerechten – Een stevige stoofpot met rundvlees of wild; de wijn versmelt prachtig met de diepe smaken van de saus.
• Confit de canard – Gekonfijte eendenbout; een klassieke en onfeilbare combinatie uit de streek zelf.
• Harde kazen – Een plankje met gerijpte, harde kazen zoals een oude Comté of een stuk Parmezaan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk (idealiter na een uurtje in een karaf), maar heeft een bewaarpotentieel van zeker 10 tot 15 jaar.

Herkomst & producent

Château Lamartine, gelegen in het westen van de Cahors, was een van de pioniers in het maken van een modernere, toegankelijkere stijl 'zwarte wijn'. Oprichter Alain Gayraud was een groot voorstander van 'micro-bullage' (het heel gedoseerd toevoegen van zuurstof), een techniek die de beruchte strenge tannines van de malbec-druif temt. Vandaag de dag zetten zijn kinderen, Lise en Benjamin, dit werk met evenveel passie voort. Ze combineren de kennis van hun vader met een frisse blik, wat resulteert in wijnen die zowel krachtig als elegant zijn. Deze Cuvée Particulière, van stokken die wel 60 jaar oud zijn, is daar het perfecte bewijs van.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.