Bodegas Antídoto Ribera del Duero La Hormiga 2022

De kracht van een klein beestje in je glas

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Een Spaanse beuker, zo kunnen we deze wijn wel noemen. Een echte klassieker met een goede lik hout. De wijn is verleidelijk, rijp, zwoel en charmant. Op het palet duidelijk die houttonen en tannines die we van tempranillo kennen. De wijn is krachtig, maar heeft verrassend veel fruitig fraîcheur. Het is een wijn die je wellicht eerder met vier dan met twee personen drinkt, het liefst lekker bij de openhaard als nachtmutsje. Een lekker stevig en kruidig hoofdgerecht kan uiteraard ook geen kwaad om te combineren bij deze Ribera del Duero wijn!  - Rianne Ogink

Maak kennis met de mieren van Bodegas Antídoto. Geen paniek, we bedoelen La Hormiga: een krachtige maar verfijnde Ribera del Duero die bewijst dat grootsheid in kleine details zit.

Deze Spaanse topper heeft een paar unieke eigenschappen:

• De wijngaarden in Soria, het koelste deel van Ribera del Duero, liggen op grote hoogte en trotseren een extreem landklimaat met hete zomers en ijskoude winters.
• Wijnmaker Bertrand Sourdais, een Fransman met een Spaanse ziel, werkt nauw samen met lokale partner David Hernando om de essentie van Soria te vangen.
• In Ribera del Duero is gebraden lamsvlees (lechazo asado) heilig, en de stevige structuur van deze tempranillo is daar de perfecte tegenspeler voor.
• Deze wijn rijpt zo'n 18 maanden op Franse eiken vaten, wat zorgt voor een indrukwekkende balans tussen krachtig fruit en verfijnde houttonen.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijp zwart fruit zoals bramen en zwarte kersen, aangevuld met subtiele tonen van kruidnagel, cederhout en een hint van zoethout.
• Mond: Een volle, geconcentreerde smaak met rijp donker fruit, een mooie kruidigheid en een zachte, fluwelen textuur.
• Body/tannine/zuur: Een krachtige body met stevige, maar rijpe tannines (de stofjes die een stroef mondgevoel geven) die perfect in balans zijn met de frisse zuren.
• Afdronk: De afdronk is lang en gelaagd, met een mooie echo van fruit en specerijen die lang blijft hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde lamskoteletten – De krachtige smaak en tannines van de wijn snijden prachtig door het rijke vlees.
• Stoofpot van rundvlees – De diepe, kruidige tonen van de wijn vullen de hartige smaken van de stoofpot perfect aan.
• Harde, gerijpte kazen – Probeer met een Manchego; de structuur van de wijn kan de intense smaken van de kaas goed aan.
• Paddenstoelenrisotto met Parmezaan – De aardse tonen in de wijn sluiten naadloos aan bij de paddenstoelen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas geeft de aroma's alle ruimte om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn kun je nu drinken, maar hij ontwikkelt zich nog zeker 8–10 jaar in de fles.

Herkomst & producent

Bodegas Antídoto is het project van de Franse wijnmaker Bertrand Sourdais en zijn Spaanse partner David Hernando. Ze zagen de schat aan stokoude wijnstokken in Soria, een wat vergeten, koel uithoekje van Ribera del Duero, en besloten deze te redden. De naam 'La Hormiga' (De Mier) is een ode aan het harde, geduldige werk in de wijngaard, net als dat van de kleine beestjes zelf. Het resultaat is geen blockbuster, maar een ‘antidotum’ tegen de over-eikige, zware wijnen die de regio ooit domineerden: puur, elegant en vol karakter.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.