Casa Bianca Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Dry 2024

De zachte kant van Valdobbiadene

Zin in een bubbel die net even anders is? Deze Prosecco Superiore van Casa Bianca is zacht, verfijnd en komt uit het allerbeste deel van de regio. Een perfecte keuze voor wie een Brut soms net iets te strak vindt.

• De steile, zonovergoten heuvels van Valdobbiadene en een frisse bries uit de Alpen geven de glera-druif hier zijn kenmerkende frisse en fruitige karakter.
• De familie Palla van Casa Bianca kiest al generaties lang voor kwaliteit boven kwantiteit, iets wat je direct terug proeft in het glas.
• In deze DOCG-streek (de hoogste kwaliteitsaanduiding in Italië) is handmatig plukken op de steile hellingen vaak de norm, wat deze prosecco zijn superieure status geeft.
• Deze ‘Dry’ is stiekem iets zoeter dan een Brut, wat zorgt voor een rondere, mildere smaak zonder zijn verfrissende karakter te verliezen.

Smaakprofiel

• Neus: Frisse aroma's van groene appel, rijpe peer en een vleugje witte bloesem zoals acacia.
• Mond: Zacht en toegankelijk met een fijne, aanhoudende bubbel. Het milde zoetje is perfect in balans met de frisse zuren.
• Body/tannine/zuur: Lichte body met een verkwikkende zuurgraad die de wijn levendig houdt.
• Afdronk: Een schone en fruitige finale die je doet verlangen naar de volgende slok.

Wijn–spijs

• Prosciutto e melone – het zoetje van de wijn sluit prachtig aan bij de meloen.
• Licht pittige Aziatische hapjes – de milde zoetheid in de wijn blust het pepertje perfect.
• Risotto met garnalen – de frisheid snijdt door het romige van de risotto.
• Geitenkaassalade met honing – een klassieke combinatie waar de zuren en het fruit van de wijn de kaas complementeren.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 6-8°C
• Glas: Een tulpvormig glas voor mousserende wijn, zodat de aroma's goed tot hun recht komen.
• Bewaarpotentieel: Nu op zijn best, of binnen 2 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

In het hart van de Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, op de steile heuvels van Santo Stefano, vind je het familiebedrijf Casa Bianca. Hier maakt de familie Palla al jarenlang met veel passie hun prosecco. Ze gebruiken oude stokken van meer dan dertig jaar en een speciale snoeimethode (dubbele Guyot) om de opbrengst laag te houden. Het resultaat? Minder druiven, maar met een ongekende concentratie en smaak. Een pure expressie van het beste terroir dat prosecco te bieden heeft.