Elvia Cava Brut Rosé

De Spaanse zon in je glas, maar dan met bubbels

Op zoek naar een feestelijke bubbel die net even anders is? Deze biologische Elvia Cava Brut Rosé brengt kleur en smaak in je glas. Een Spaanse topper die elke gelegenheid speciaal maakt.

Een paar kenmerken op een rij:

• De druiven groeien op grote hoogte in Utiel-Requena, waar hete zomers en koele nachten zorgen voor een perfecte balans tussen rijp fruit en frisse zuren.
• De wijnmakers van Dominio de la Vega waren pioniers en brachten de Cava-productie naar Utiel-Requena, een gedurfde stap die geweldig uitpakte.
• Deze Cava komt uit het achterland van Valencia, waar hij perfect samengaat met de lokale tapas en zonnige paella.
• Verwacht een strakdroge en fruitige stijl, gemaakt volgens de traditionele methode (met een tweede gisting op fles) voor een verfijnde, aanhoudende bubbel.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief met aroma's van verse aardbeien, rijpe frambozen en een subtiele hint van rozenblaadjes en citrus.
• Mond: Levendig en sappig, met een explosie van rood fruit zoals kersen en bessen, ondersteund door een elegante mousse.
• Body/tannine/zuur: Een lichte body met verfrissende zuren die de wijn een mooie spanning en drinkbaarheid geven.
• Afdronk: De afdronk is schoon, fruitig en verkwikkend, en nodigt direct uit tot een volgende slok.

Wijn–spijs

• Garnalencocktail – de frisse zuren en het lichte fruit snijden mooi door de romige saus.
• Gegrilde zalm – de bubbels en fruitigheid vormen een fijn contrast met de vette vis.
• Lichte tapas – denk aan pan con tomate of serranoham, een klassieke Spaanse combinatie die altijd werkt.
• Aardbeien met room – het rode fruit in de wijn sluit naadloos aan bij het dessert.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een slank champagne- of tulpvormig glas om de bubbels en aroma's goed te bewaren.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk; drink binnen 1 tot 2 jaar na aankoop om van de frisse fruitigheid te genieten.

Herkomst & producent

Deze Cava komt niet uit de bekende Penedès-regio, maar uit Utiel-Requena, vlak bij Valencia. Hier besloot een groep vrienden in de jaren '80 het wijnhuis Dominio de la Vega op te richten. Hun missie? Bewijzen dat je ook hier Cava van topkwaliteit kunt maken. Met succes, want hun biologische wijnen, zoals deze Elvia Rosé van pure garnacha, zijn het levende bewijs van hun vakmanschap en passie voor de streek.