Wijnkist met Château Cesseras Minervois-La Livinière

Dit is geen doorsnee rode wijn uit Zuid-Frankrijk. De Minervois-La Livinière van Château Cesseras komt uit de allereerste cru van de Languedoc en dat proef je. Een serieuze wijn voor een verrassend zachte prijs.

• Dankzij de hoge ligging in de Minervois genieten de druiven van warme dagen en koele nachten, perfect voor een complexe smaakontwikkeling.
• Wijnmaker Camille Ournac combineert de jarenlange ervaring van zijn vader Pierre André met zijn eigen jonge ambitie, een gouden combinatie.
• De regio staat bekend om zijn garrigue (kruidige, wilde begroeiing), waarvan je de geuren van tijm en rozemarijn subtiel terug ruikt in de wijn.
• De wijn rijpt een jaar op kleine eikenhouten vaten, wat hem een stevige structuur, zachte tannines en een kruidige ruggengraat geeft.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van donker fruit zoals bramen en zwarte kersen, aangevuld met kruidige tonen van laurier en een hint van vanille.
• Mond: Vol en rijk van smaak, met rijp donker fruit, een pepertje van de syrah en zachte, zijdeachtige tannines.
• Body/tannine/zuur: Een krachtige body met goed geïntegreerde, rijpe tannines (het stroeve gevoel in je mond) en een frisse zuurgraad die alles in balans houdt.
• Afdronk: De afdronk is lang en warm, met een mooie echo van kruiden en rijp fruit.

Wijn–spijs

• Gegrilde lamskoteletten – de kruidigheid van de wijn sluit naadloos aan bij de smaak van het gegrilde vlees.
• Stoofpot van rundvlees of wild – de krachtige structuur van de wijn kan het rijke gerecht prima aan.
• Een klassieke cassoulet – de wijn snijdt door het vet van het gerecht en vult de rijke smaken aan.
• Harde, gerijpte kazen – denk aan een stuk oude Comté of een pittige boerenkaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 7 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Château Cesseras is een echt familiebedrijf, waar de Ournac's al sinds 1840 wijn maken. Sinds 2019 staat de jonge Camille naast zijn ervaren vader Pierre André aan het roer. Samen brengen ze het beste van twee werelden samen: diepgewortelde traditie en frisse, moderne technieken. Hun domein ligt in Minervois-La Livinière, een bijzonder stukje land dat in 1999 als eerste in de Languedoc de prestigieuze 'cru'-status kreeg. Het is een erkenning voor de unieke kwaliteit die hier, op de hoger gelegen hellingen, wordt gemaakt. En die kwaliteit, die proef je.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.

Inhoud:

Bekijk product