Wijnkist met Cantine Due Palme Salento Serre Susumaniello

Maak kennis met de susumaniello, een druif die bijna van de kaart was verdwenen. Dankzij de wijnmakers van Cantine Due Palme geniet je nu van deze heerlijk zwoele en rijke rode wijn uit de hak van Italië. Een wijn met een bijzonder verhaal en een nog betere smaak.

• In het zonovergoten Salento zorgen hete dagen en een verkoelende zeewind voor perfect rijpe druiven vol smaak.
• Oprichter Angelo Maci zag het als zijn persoonlijke missie om bijna vergeten druiven zoals susumaniello te redden van de vergetelheid.
• De rijke, krachtige wijnen uit Puglia zijn de perfecte match voor de robuuste, lokale keuken vol gegrild vlees en smaakvolle pasta's.
• Een rijping van zes maanden op kleine eikenhouten vaten geeft de wijn een zachte textuur en subtiele tonen van vanille.

Smaakprofiel

• Neus: Een zwoele geur van donker fruit zoals bramen en rijpe pruimen, met een vleugje vanille en zoete specerijen.
• Mond: Vol en zacht, met een rijke smaak van gestoofd fruit die perfect in balans is met een opvallende, verfrissende toets.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met fluweelzachte tannines (het stroeve gevoel in je mond) en een levendige zuurgraad die de wijn spannend houdt.
• Afdronk: De afdronk is lang en warm, met een prettige echo van fruit en een hint van eikenhout.

Wijn-spijs

• Lasagne al forno – De rijke smaak van de wijn sluit naadloos aan bij het hartige van de ragù en de romige bechamelsaus.
• Gegrilde lamskoteletten – De zachte tannines van de wijn temmen het vet van het lam en de fruitige tonen complimenteren het gegrilde vlees.
• Stoofpot met rundvlees – Een krachtige wijn voor een krachtig gerecht; de diepe smaken van de wijn en stoofpot versterken elkaar.
• Gerijpte pecorino – Het ziltige en pittige van de kaas wordt prachtig in balans gebracht door het rijpe fruit in de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim glas voor rode wijn, type Bordeaux, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

De naam susumaniello is afgeleid van ‘somarello’, het Italiaanse woord voor ezel. Vroeger produceerde de jonge wijnstok zóveel druiven, dat hij ‘beladen was als een ezel’. Helaas nam de opbrengst na tien jaar sterk af, waardoor veel boeren de druif rooiden. Zonde, vond oprichter Angelo Maci van Cantine Due Palme. Hij zette zich met hart en ziel in om deze unieke druif te behouden voor de toekomst. En met succes: deze Serre Susumaniello is het levende bewijs van zijn geslaagde missie.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.

Inhoud:

Bekijk product