Ournac Frères Vin de France Carignan Blanc 2023

Ooit gehoord van witte carignan? Dit is je kans.

Maak kennis met de witte variant van de bekende blauwe carignan-druif, een zeldzaamheid die door de broers Ournac van de vergetelheid is gered. Het resultaat is een opwekkende, loepzuivere witte wijn die je smaakpapillen wakker schudt.

• De druiven groeien in de Zuid-Franse Languedoc, waar een warm mediterraan klimaat met veel zonuren zorgt voor rijping, terwijl de zeewind de nodige frisheid garandeert.
• De broers Jean-Benoît en François Ournac hebben een missie: het opsporen en opnieuw op de kaart zetten van vergeten, lokale druivenrassen.
• Hoewel de Languedoc bekendstaat om krachtige rode wijnen, past deze zilte witte wijn perfect bij de lokale keuken, zoals de oesters uit het nabijgelegen zoutwatermeer Étang de Thau.
• De wijn is puur en fris, zonder houtrijping, waardoor het levendige karakter van de carignan blanc-druif volledig tot zijn recht komt.

Smaakprofiel

• Neus: Een stuivend en schoon aroma van groene appel, citroenschil, witte bloesem en een vleugje natte kiezel.
• Mond: Een en al energie. Knisperend frisse smaken van grapefruit en onrijpe peer, met een spannende, ziltige ondertoon die doet denken aan een zeebries.
• Body/tannine/zuur: Een lichte body met spetterende, verfrissende zuren. Geen tannines (zoals gebruikelijk bij witte wijn).
• Afdronk: De afdronk is strak, zuiver en laat een aangename, zoutige en dorstlessende indruk achter.

Wijn–spijs

• Gegrilde zeebaars – de frisse zuren van de wijn snijden prachtig door het vette van de vis.
• Oesters naturel – de zilte tonen in de wijn zijn een spiegelbeeld van de smaak van de oester.
• Salade met geitenkaas en citroendressing – de wijn vormt een perfecte tegenhanger voor het romige van de kaas en sluit aan bij de citrusdressing.
• Ceviche (in citrus gegaarde rauwe vis) – een combinatie waar de aroma's van zowel gerecht als wijn elkaar versterken.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard glas voor witte wijn is perfect. Een tulpvorm helpt de frisse aroma's te concentreren.
• Bewaarpotentieel: Gemaakt om jong van te genieten. Drink nu of binnen drie jaar na de oogst.

Herkomst & producent

De broers Ournac, Jean-Benoît en François, groeiden op tussen de wijnranken in de Minervois, een bekend wijngebied in de Languedoc. In plaats van simpelweg het familiebedrijf voort te zetten, kozen ze hun eigen pad. Ze richtten Ournac Frères op met een duidelijke focus: druiven die in het vergeethoekje dreigden te belanden, weer laten stralen. Hun Carignan Blanc is daar een glashelder voorbeeld van. Een project vol passie, dat proeft naar authenticiteit en de herontdekking van een prachtig stukje Zuid-Frans erfgoed.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.