Cabernet Franc kopen? Dit moet je weten

Overweeg je om Cabernet Franc te kopen, maar weet je niet waar je moet beginnen? Geen zorgen, je bent op de juiste plek. Deze Franse blauwe druif is een klassieker met een eigenzinnig karakter. Hij staat vaak in de schaduw van zijn beroemde nazaat, Cabernet Sauvignon, maar deze ouder is minstens zo franc en vrij. Met zijn verfijnde, soms wat kruidige en plantaardige tonen is het een wijn voor de ontdekker. Een fles Cabernet Franc kopen is een uitstekende keuze voor wie houdt van elegante rode wijnen met diepgang en een verhaal.

De typische smaak van Cabernet Franc

De smaak van Cabernet Franc is uniek en gelaagd. De druif heeft een relatief dunne schil, wat zorgt voor soepele tannines (de stofjes die een stroef gevoel in je mond geven) en een frisse zuurgraad. In het glas ontdek je vaak aroma’s van rood fruit zoals framboos en kers, naast kenmerkende vegetale tonen van paprika of vers gemaaid gras. Ook worden er vaak aardse geuren genoemd, zoals tabak, natte bladeren en zelfs grafiet – denk aan de geur van een net geslepen potlood. Juist deze combinatie maakt de smaak van Cabernet Franc zo boeiend en gastronomisch interessant.

Van blend tot solo: de vele soorten Cabernet Franc

Er zijn verschillende soorten Cabernet Franc, afhankelijk van waar en hoe hij gemaakt wordt. De druif speelt twee heel verschillende rollen. In de Bordeaux is hij een echte teamspeler. Daar wordt hij vaak gemengd (geblend) met Merlot en Cabernet Sauvignon om de wijn structuur, frisheid en aromatische complexiteit te geven. Vooral in Saint-Émilion en Pomerol is hij onmisbaar. Aan de andere kant van Frankrijk, in de Loirevallei, mag hij solo schitteren. Hier worden er wijnen van 100% Cabernet Franc gemaakt die barsten van het fruit en de frisheid. Deze verschillende stijlen laten de veelzijdigheid van de soorten Cabernet Franc perfect zien.

De belangrijkste kenmerken per regio

De herkomst heeft een grote invloed op de kenmerken van de wijn. Een Cabernet Franc uit de Loire is vaak lichter en fruitiger dan zijn broer uit de Bordeaux.

• Loire (Frankrijk): In appellations (beschermde herkomstgebieden) als Chinon, Bourgueil en Saumur-Champigny staat de druif op zichzelf. Verwacht hier levendige, frisse wijnen met veel rood fruit en die kenmerkende kruidigheid.
• Bordeaux (Frankrijk): Vooral op de rechteroever (Saint-Émilion, Pomerol) is de druif een sleutelspeler in blends. Hier voegt hij finesse, aroma en een bloemige toets toe aan de krachtigere Merlot. De kenmerken zijn hier rijper en voller.
• Andere regio's: De druif voelt zich ook thuis in Italië (Toscane), de Verenigde Staten en zelfs Argentinië, waar hij telkens weer een iets ander karakter laat zien.

Jouw gids voor Cabernet Franc bestellen

Klaar om Cabernet Franc te bestellen? Denk dan eerst na over de stijl die je zoekt. Zin in een soepele, fruitige rode wijn voor bij de borrel of een lichte maaltijd? Ga dan voor een pure Cabernet Franc uit de Loire. Zoek je een meer complexe en gestructureerde wijn voor bij een stevig diner? Dan is een Bordeaux-blend waar de druif een belangrijke rol speelt een geweldige optie. De prijs varieert van toegankelijk voor een jonge Loire tot premium voor een gerenommeerde Bordeaux. Wat je ook kiest, met Cabernet Franc bestellen haal je altijd iets bijzonders in huis.

Perfecte partners: wijn en spijs

Cabernet Franc is een echte alleskunner aan tafel. Door zijn frisse zuren en kruidige tonen past hij bij een breed scala aan gerechten. Probeer hem eens bij:

• Geroosterde kip of kalkoen met kruiden.
• Gerechten met paddenstoelen of linzen.
• Lamsvlees, vooral met knoflook en rozemarijn.
• Zachte tot halfharde kazen, zoals geitenkaas of een jonge Comté.
• Gegrilde groenten, met name paprika en aubergine.

Wist je dat?

Cabernet Franc een trotse ouder is? Door een natuurlijke kruising met Sauvignon Blanc in de 17e eeuw, ontstond de wereldberoemde Cabernet Sauvignon. Een druif met een goede stamboom dus!