Witte wijn

Imponerende, rijke witte wijn met lichte troebelheid en een gelaagde geur van kamille, appel, peer, perzik en toast. Vol, intens en romig van smaak met rijp pitfruit en opwekkende frisheid. Intrigerende, lange afdronk met nuances van amandelspijs en citroenschil.

Dit is viognier op z'n allerbest. Een rijke, complexe witte wijn van de legendarische Vernon-helling in Condrieu, gemaakt door de getalenteerde Rémi Niero.De viognierdruiven genieten hier van een continentaal klimaat met warme zomers, wat zorgt voor een perfecte rijping.Wijnmaker Rémi Niero is de derde generatie aan het roer en heeft het familiedomein naar de absolute top gebracht.De steile, granieten terrassen van Condrieu maken de wijnbouw tot een ware uitdaging, maar leveren wijnen op met een unieke mineraliteit.De wijn rijpt op eikenhouten vaten, wat hem een gulle, rijke textuur en extra complexiteit geeft.SmaakprofielNeus: Intense aroma's van rijpe abrikoos, perzik, en een vleugje kamperfoelie en viooltjes, met subtiele tonen van eikenhout.Mond: Een volle, rijke en bijna olieachtige textuur vult de mond, barstensvol steenfruit en een hint van honing en vanille.Body/tannine/zuur: Een krachtige body wordt perfect in balans gehouden door een verfrissende zuurgraad en een prachtige, zinderende mineraliteit.Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang en complex, met een elegante, minerale finish die blijft hangen.Wijn–spijsGegrilde kreeft – De rijke, boterachtige smaken van de kreeft sluiten naadloos aan bij de volle textuur van de wijn.Coquilles met saffraanrisotto – Het romige van de risotto en het delicate zoetje van de coquilles worden prachtig ondersteund door de wijn.Parelhoen met morieljesaus – Een klassieke combinatie waarbij het aardse van de paddenstoelen en het gevogelte de complexiteit van de wijn complimenteren.Gerijpte geitenkaas – De frisse zuren in de wijn snijden mooi door het vet van de kaas heen.Moment & serveertipsTemperatuur: 10-12°CGlas: Een ruim bourgogneglas om de complexe aroma's alle ruimte te geven.Bewaarpotentieel: Kan nu gedronken worden, maar ontwikkelt zich prachtig door tot 8-10 jaar na de oogst.Herkomst & producentDomaine Niero is een echt familiebedrijf, opgericht in 1970 en nu in handen van de derde generatie, Rémi Niero.

Fraaie, eikengerijpte frisdroge witte wijn met een krachtige geur van granny smith, kruisbes, nectarine en licht eiken. De smaak is intens met een mooie fruitvulling en opwekkende frisheid. Lange finale met tonen van toast en amandel.

Verleidelijke, volromige witte Bourgogne met een gelaagde geur van perzik, grapefruit, hazelnoot en rokerig eiken. De smaak is krachtig en vol met rijp citrusfruit en evenwichtige zuren. Lange afdronk met roomboter en citroenschil. Prachtig bij tagliatelle met zeevruchten, gevogelteragout of gebakken shiitake met cashewnoten en sojasaus.

Verfijnde, volle droge witte wijn met een fraai aroma van bloemen, licht eikenhout en amandel. De smaak zet zacht en rond in en eindigt met een elegante, aanhoudende afdronk. Goed te combineren met verfijnde visschotels, kalfsvlees in roomsaus of milde groentegerechten.

Verfijnde, lichtvoetige en opwekkende witte wijn met een schone geur van witte bloesem, limoen, perzik en vuursteen. Slanke en levendig frisse stijl met puur fruit in de smaak. De afdronk is lang met grapefruit en licht rokerige tonen.

Droge witte wijn met een verfijnde geur van witte bloemen, appel, kweepeer, citroenschil en anijs. Intens sappig van smaak met mooie souplesse en milde zuren. Aanhoudende finale met rijp peerfruit, toast en amandel. Heerlijk bij lichte visgerechten, pasta met schelpdieren en mediterrane salades.

Fris geurende droge witte wijn uit Portugal, met nuances van groene appel en wat vuursteen. De smaak zet sappig en aangenaam in en eindigt met een geurige afdronk. Prima wijn bij salades, gegrilde vis of pastaschotels.

Bourgondische stijl Chardonnay uit Nieuw-Zeeland. Intens van geur met tonen van rijpe perzik, citrus en vanille. De smaak is vol, sappig en opwekkend met nuances van rijp geel fruit. Heerlijk om zo te drinken, of bijvoorbeeld te serveren bij verfijnde visgerechten.

Zeer fraaie droge witte bourgogne met een ragfijn aroma van fijn citrusfruit en licht gedoseerd eiken. De volle, pittige en evenwichtige smaak matcht goed met gevogelte, gebakken vis of kalfsvlees met champignons.

Maak kennis met een witte Bourgogne die elegantie en kracht perfect combineert. Deze Chassagne-Montrachet komt van een klein perceel met een veelzeggende naam: Les Pierres.Het Bourgondische klimaat zorgt voor een lange, geleidelijke rijping van de druiven, wat essentieel is voor de complexe aroma's.Wijnmaker Sylvain Langoureau gelooft heilig dat goede wijn in de wijngaard ontstaat, niet in de kelder – en daar steekt hij dan ook al zijn tijd in.Chassagne-Montrachet staat bekend om zijn krachtige chardonnays, en deze wijn van een stenige bodem is een schoolvoorbeeld van de finesse die de regio kan bieden.De rijping op deels nieuw eikenhout en de fijne gistcellen (sur lie) zorgt voor een rijke stijl die toch strak en fris blijft.SmaakprofielNeus: Expressief met aroma’s van rijpe perzik, citrus, een hint van hazelnoot en een opvallende, vuursteenachtige mineraliteit.Mond: Rijk en gelaagd, maar strak in het pak.

Verrassend alternatief voor alcoholvrije wijn om te drinken uit een wijnglas. Met delicate aroma's van appel, jasmijn, zoethout en rook. Toegankelijk, gelaagd en mild van smaak met bloemige tonen. De finale is elegant en frisdroog met fijne bitters. Ideaal als bubbel om solo van te genieten, of bij borrelhapjes.

Indrukwekkende Weissburgunder (Pinot Bianco) uit Alto Adige, van biodynamisch topdomein Manincor. Rijpe appel, bloesem, kruidig en mineraal. Nu mooi te drinken, maar kan ook nog gemakkelijk enkele jaren rijpen.

Fraaie, complexe mousserende wijn uit Penedès. Verfijnde mousse, jeugdig en licht kruidig van geur met nuances van anijs, geel fruit en venkel. De smaak zet fris, sappig en droog in en eindigt aromatisch met een aanhoudende mousse.

Fraaie droge witte wijn met florale tonen, wat honing, abrikoos en licht eiken in de geur. De smaak zet vol en sappig in en ontwikkelt een fijne, friszure en aanhoudende afdronk.