Wijnen

Volle, droge witte wijn uit Italië. Met zijn intense aroma van tropisch fruit en verfijnd eiken past deze chardonnay perfect bij vis, maar ook bij kalfsvlees met room en paddenstoelen.

Verleidelijke, Zuid-Franse rode wijn met een verfijnde geur van kers, braam, zwarte bes, zoethout en peper. Romig en puur van smaak met soepele tannines en mooie fraîcheur. De afdronk is elegant met tonen van laurier en zwarte olijf.

Sant’Antimo van Agostina Pieri: volle Toscaanse wijn met kersen, bessen en kruiden. Soepel en rond, modern alternatief naast Brunello en Rosso di Montalcino.

Fraaie, aromatische droge witte wijn uit Frankrijk, met geurnuances van toast, rijpe appel, mango en wat eikenhout. De zachte, milde  smaak past goed bij verfijnde visgerechten, gevogelte of milde pasta.

Franse rode wijn met de geur van fris fruit en leer. De smaak is soepel en zacht. Een bijzondere rhône, heel geschikt bij koude vleeswaren of licht gekruide gerechten.

Zuid-Italiaanse rode wijn met een volle, intensieve smaak en de geur van kaneel. Eventueel heel licht gekoeld prima geschikt voor koude winteravonden of bij de barbecue.

Italiaanse witte wijn met een krachtig en intens aroma van citrusfruit, eikenhout en boter. De volle smaak past heel goed bij rijke visgerechten of risotto met bospaddenstoelen.

Rode blend van Garnacha Tintorera en Monastrell. Rijp fruit, kruidigheid en zachte tannines. Soepel en vol, ideaal bij tapas en vleesgerechten.

Helderrode Franse wijn met een krachtig en fris aroma van fijn rood fruit. De smaak is sappig en vol. Heerlijk bij gevogelte, kalfsvlees en gekruide vis. Ook erg lekker om zo te drinken.

Frisse en aromatische chardonnay met de geur van vuursteen, toast en eikentonen. De smaak is vol, rond en fris. Heerlijk bij schaal- en schelpdieren en visschotels.

Aromatische rode wijn uit Frankrijk, gemaakt van syrah-, grenache- en mourvèdredruiven. De smaak is zacht en fris: lekker bij kruidige stoofgerechten, zowel met vlees als groente, of koude voorgerechten.

Zet je schrap voor een avontuurlijke slok Corsica. Deze Clos Venturi 1769 Rouge is geen doorsnee rode wijn, maar een pure, levendige expressie van het eiland.De wijngaarden liggen op de hoger gelegen, granietrijke hellingen van Corsica, waar koele nachten zorgen voor een opvallend frisse en energieke smaak.Wijnmaker Manu Venturi en zijn vader werken volledig biologisch en hebben een passie voor het redden van vergeten, lokale druivenrassen.Deze wijn is de perfecte partner voor de Corsicaanse keuken, denk aan stoofpotjes met wild of gegrild vlees met kruiden uit de maquis (lokale, kruidige struikgewassen).De wijn rijpt deels op beton en deels op grote houten vaten, wat zorgt voor een elegante stijl waarin het fruit en de mineraliteit de hoofdrol spelen.SmaakprofielNeus: Een expressieve neus vol met rode kersen, frambozen, wilde kruiden van het eiland en een subtiel pepertje.Mond: In de mond is hij sappig en energiek, met smaken van rood fruit, een vleugje zoethout en een opvallende, bijna ziltige mineraliteit.Body/tannine/zuur: Een medium body met fijne, soepele tannines (de stofjes die een stroef mondgevoel geven) en verfrissende zuren die de wijn levendig houden.Afdronk: De afdronk is lang en verfijnd, met een mooie kruidigheid die blijft hangen.Wijn–spijsGegrilde lamskoteletten – De kruidigheid van de wijn sluit naadloos aan bij de rozemarijn en tijm op het vlees.Stoofpot van wild zwijn – De stevige maar elegante structuur van de wijn kan de rijke smaken van de stoofpot perfect aan.Plank met Corsicaanse charcuterie en kaas – De frisse zuren snijden door het vet van de worst en de wijn is een mooie tegenhanger voor de smaakvolle kazen.Pasta met een rijke tomaten-vleessaus – De fruitigheid en zuren van de wijn vormen een klassieke en heerlijke combinatie met de tomatensaus.Moment & serveertipsTemperatuur: 14-16°CGlas: Een bourgogneglas geeft de aroma's alle ruimte om zich te ontwikkelen.Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 7 jaar rijpen in de kelder.Herkomst & producentIn het hart van Corsica, ver weg van de toeristische kustlijn, ligt Clos Venturi.

Liefhebber van grote witte Bourgogne? Dan is deze Californische chardonnay van wijnlegende David Ramey een absolute aanrader. Een indrukwekkende wijn met zowel kracht als finesse.De druiven groeien in de Fort Ross-Seaview regio, waar de koele zeewind van de Stille Oceaan zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping en frisse zuren.Wijnmaker David Ramey wordt gezien als een van de pioniers van de moderne Californische chardonnay, met een schat aan ervaring opgedaan bij iconen als Château Pétrus.De ruige Sonoma Coast, met wijngaarden die letterlijk uitkijken op zee, levert chardonnays met een unieke combinatie van rijpe fruittonen en een ziltige mineraliteit.Dit is een serieuze, houtgerijpte chardonnay, gemaakt volgens klassieke Bourgondische methoden (zoals rijping op de gistcellen) met een volle body en indrukwekkende complexiteit.SmaakprofielNeus: Complexe aroma's van rijpe citroen, witte perzik en groene appel, aangevuld met tonen van geroosterde amandelen, vanille en een hint van vuursteen.Mond: Een rijk en romig mondgevoel dat perfect in balans is met een levendige zuurgraad.

Diep citroengele wijn met lichte troebelheid. Intrigerende geur in een licht gerijpte stijl met aroma’s van rinse appel, kweepeer, sinaasappelschil, kamille en toast. De smaak is vol en rijk met evenwichtige frisheid.

Imponerende, rijke witte wijn met lichte troebelheid en een gelaagde geur van kamille, appel, peer, perzik en toast. Vol, intens en romig van smaak met rijp pitfruit en opwekkende frisheid. Intrigerende, lange afdronk met nuances van amandelspijs en citroenschil.