Wijnen

Deze rode wijn is een ode aan Corsica, het eiland van de schoonheid. Gemaakt van lokale druiven, barst hij van de zon en eigenzinnige charme, zonder zwaar te worden. Een pure expressie van een uniek terroir.Het zonnige, mediterrane klimaat van Corsica, met verkoelende zeewind en berginvloeden, zorgt voor perfect rijpe druiven met behoud van frisheid.De broers Jean-Marc en Manu Venturi werken volledig biodynamisch, met diep respect voor de natuur en de unieke grond van hun voorouders.Corsica staat bekend om zijn fantastische charcuterie; de kruidigheid van deze wijn is een schot in de roos bij een plankje coppa of lonzu.Verwacht geen zware, eikengerijpte wijn, maar een pure, fruitgedreven stijl met soepele tannines, elegantie en een verfijnde structuur.SmaakprofielNeus: Expressief met aroma’s van rode bessen, kersen, wilde kruiden (denk aan de Corsicaanse maquis) en een hint van zwarte peper.Mond: Sappig en levendig, met een mooie balans tussen rijp rood fruit en een kruidige, aardse ondertoon.Body/tannine/zuur: Medium-bodied met fijne, soepele tannines (de stroeve stofjes in wijn) en verfrissende zuren die de wijn spannend houden.Afdronk: De afdronk is lang, elegant en heerlijk kruidig.Wijn–spijsGegrilde lamskoteletten met rozemarijn – de kruidigheid van de wijn sluit naadloos aan bij de kruiden in het gerecht.Een plank met Corsicaanse charcuterie – de zuren en het fruit in de wijn snijden mooi door het vet van de worst.Pasta met een rijke tomaten- en worstsaus – de niellucciu-druif (familie van sangiovese) is een klassieke partner voor tomatensauzen.Geroosterde kip met knoflook en tijm – een eenvoudig maar o zo smakelijk samenspel.Moment & serveertipsTemperatuur: 16-18°CGlas: Een glas met een ruime kelk, zoals een Bourgogneglas, geeft de aroma's alle ruimte.Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de kelder.Herkomst & producentIn het hart van Corsica, ver van de kust, ligt Clos Venturi.

Bulgaarse rode wijn met de geur van bramen en bessen. De smaak zet vol en zacht in en eindigt evenwichtig, met een kruidige en fruitige afdronk. Volle wijn, prima bij licht gekruide schotels van vlees of wild.

Geurige witte wijn uit Frankrijk, met het aroma van grapefruit en mineralen en een frisdroge smaak. Lekker als aperitief, maar ook een goede begeleider van (vis)salades of schaaldieren.

Portugese rode wijn met een krachtig aroma van rijp rood fruit (bramen en bessen) en fijn eikenhout. De smaak is vol, aromatisch en aanhoudend. Heerlijk bij gegrild lams- of rundvlees, maar ook na de maaltijd.

Ultreia Saint Jacques is een frisse en toegankelijke Mencía met sappig rood fruit, florale tonen en een levendig karakter.

Verleidelijke rode wijn met een pure, zwoele fruitexpressie (zwarte kers, pruim, braam) plus karamel en hazelnoot van het eiken. De smaakaanzet is romig en vol met jammy fruit, goede frisheid en stevige, gepolijste tannines.

Verleidelijke, eikengerijpte Chardonnay met een verfijnde geur van gekonfijte citroen, mango, ananas en lichte toast. De smaak is vol en intens met puur exotisch fruit en evenwichtige zuren. In de finale tonen van roomboter en geroosterde noten.

Elegante, fruitige rode wijn met een open geur van kers, rode bes, rozenbottel en laurier. Elegante stijl Pinot Noir met jammy rood fruit, mooie fraîcheur en fijne tannines in de smaak.

De Pedroncelli Winery laat zien waarom de goede Californische producenten een plek verdienen in uw wijnvoorraad. Hun zinfandel uit Sonoma County met bijna vijftien maanden eikenhoutrijping is geweldig. Rijp, rond en met voldoende frisheid om ook tijdens de maaltijd spannend te blijven smaken. 

Witte Rhône blend met aroma’s van citrus, perzik en bloemen. Fris en elegant, heerlijk bij salades, visgerechten en lichte kazen.

Deze chardonnay van Kutch is geen doorsnee Californische spierbundel. Het is een loepzuivere, minerale en verfijnde wijn die je meeneemt naar de ruige kust van Sonoma.De druiven groeien op slechts een paar kilometer van de Stille Oceaan, waar koele mist en zeewind voor een zinderende frisheid zorgen.Wijnmaker Jamie Kutch ruilde zijn carrière op Wall Street in voor zijn passie: het maken van elegante, op Bourgogne geïnspireerde wijnen.De ruige Sonoma Coast is de perfecte plek voor deze stijl chardonnay, die fantastisch combineert met lokale zeevruchten zoals Dungeness crab.De wijn is vergist en gerijpt op neutraal eikenhout, zonder de zuren te verzachten (geen malolactische gisting), wat resulteert in een strakke, energieke stijl.SmaakprofielNeus: Expressief met aroma's van citroenschil, groene appel, natte kiezel en een zilte, oceanische bries.Mond: Strak en levendig in de aanzet, met smaken van citrus en peer, ondersteund door een indrukwekkende mineraliteit.Body/tannine/zuur: Een medium body met een elegante textuur en een ruggengraat van hoge, verfrissende zuren.Afdronk: De afdronk is lang, zuiver en laat een ziltige, mondwaterende indruk achter.Wijn–spijsOesters – De zilte tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij de oesters.Gegrilde zeebaars – De frisse zuren snijden door het vet van de vis en lichten de smaken op.Risotto met asperges – De wijn biedt een fris contrapunt voor de romige risotto.Salade met geitenkaas – De levendige aciditeit van de wijn is een perfecte match voor de zuren in de kaas.Moment & serveertipsTemperatuur: 10-12°CGlas: Een bourgogneglas geeft de aroma's de ruimte om zich te ontwikkelen.Bewaarpotentieel: Nu heerlijk, maar kan zich zeker 5 tot 10 jaar verder ontwikkelen in de kelder.Herkomst & producentHet verhaal van Jamie Kutch leest als een filmscript.

Aroma's van kruisbessen en een beetje buxus, fijn bittertje, slank maar allesbehalve dun. Zet er maar eens een salade of een visje tegenaan.

Vino de Pago uit Aragón met rijp rood fruit, kruiden en soepele tannines. Elegante Spaanse rode wijn, perfect bij vleesgerechten of tapas.

Pure, elegante stijl Pinot Noir. Subtiel en complex met aroma’s van rijpe bosaardbei, kers, kreupelhout en vanille. De smaak is heel verleidelijk en soepel met milde tannine en een fijne zuurgraad.

Aromatische Duitse witte wijn met de geur van rijp fruit en kruiden. De smaak is fris en elegant. Fraaie riesling, die uitstekend smaakt bij gepocheerde zoetwatervis of gevogelte in roomsaus.