Riesling kopen, de alleskunner in je glas

Overweeg je om Riesling te kopen? Een uitstekend idee! Deze Duitse druif is een held op sokken – of beter gezegd, op wortels. Riesling is namelijk ongelofelijk veelzijdig en biedt voor ieder wat wils. Of je nu houdt van een verfrissende, beendroge wijn of juist een weelderig zoete dessertwijn, deze druif levert het. Haar geheim? Een perfecte balans tussen frisse zuren en fruitige aroma’s, waardoor ze nooit verveelt. Voor wie een verrassende en elegante witte wijn zoekt, is Riesling kopen een schot in de roos.

De unieke smaak van Riesling

De smaak van Riesling is een avontuur op zich. Jonge, droge Rieslings barsten van de frisse tonen, zoals groene appel, limoen en grapefruit, vaak met een uitgesproken mineraliteit – denk aan de geur van natte kiezels. Naarmate de druiven rijper worden geoogst, of de wijn ouder wordt, komen er rijkere aroma’s naar voren. Denk aan perzik, abrikoos en zelfs een vleugje honing. Een bijzonder kenmerk is het zogenaamde ‘pétrol’-aroma dat oudere Rieslings kunnen ontwikkelen; een complexe geur die liefhebbers enorm waarderen. De unieke smaak van Riesling maakt hem een wijn die je blijft ontdekken.

Van droog tot zoet: de verschillende soorten Riesling

Het geheim achter de vele soorten Riesling zit ‘m in de oogsttijd en de vinificatie (het proces van wijnmaken). Duitse wijnmakers gebruiken een handig systeem, de Prädikatswein-classificatie, om de rijpheid van de druiven aan te duiden. Dit begint bij ‘Kabinett’ (licht en vaak droog) en loopt via ‘Spätlese’ (late oogst, iets rijker) op naar ‘Auslese’ (selectieve oogst, zoeter) en de edelzoete ‘Beerenauslese’ en ‘Trockenbeerenauslese’. Daarnaast wordt Riesling ook gebruikt voor Sekt, de Duitse variant van mousserende wijn. Dankzij deze variatie vind je altijd wel een van de vele soorten Riesling die bij de gelegenheid past.

Waar komt de druif vandaan? De belangrijkste Riesling kenmerken per regio

Hoewel Duitsland het onbetwiste thuisland is, vind je Riesling wereldwijd. De specifieke Riesling kenmerken worden sterk beïnvloed door de bodem en het klimaat. De beste wijnen komen vaak van steile, zonovergoten hellingen.

• Duitsland: De Moezel staat bekend om zijn lichte, delicate Rieslings met hoge zuren en leisteenmineraliteit. In de Rheingau zijn de wijnen vaak wat krachtiger en voller.
• Elzas (Frankrijk): Hier zijn de Rieslings doorgaans droger, rijker en voller van smaak dan hun Duitse buren.
• Oostenrijk: Oostenrijkse Rieslings zijn vaak strakdroog, met intense aroma's en een stevige structuur.
• Nieuwe Wereld: Landen als Australië (Clare en Eden Valley) en de Verenigde Staten (Washington State) produceren uitstekende, vaak kurkdroge Rieslings met uitgesproken citrusaroma's. De Riesling kenmerken variëren hier sterk per wijnmaker.

De juiste fles kiezen: een koopgids voor Riesling bestellen

Ga je voor het eerst Riesling bestellen? Laat je niet afschrikken door de Duitse termen op het etiket. Een ‘Trocken’ is droog, perfect voor bij de maaltijd. Een ‘Feinherb’ of ‘Halbtrocken’ heeft een subtiel zoetje en is heerlijk op het terras. De zoetere stijlen (vanaf ‘Spätlese’) zijn fantastisch als aperitief of bij pittige gerechten. De prijs voor een goede Riesling begint al rond de [ontbrekend] euro. Wil je echt uitpakken, dan kun je voor een ‘Grosses Gewächs’ (GG) gaan, de top van de droge Duitse wijnen. De juiste Riesling bestellen is een kwestie van smaak en moment.

Riesling aan tafel: de beste wijn-spijs combinaties

Riesling is een culinaire duizendpoot. De hoge zuren en het fruitige karakter maken hem een geweldige partner voor tal van gerechten. Een droge Riesling is subliem bij schaal- en schelpdieren, zoals oesters of mosselen, maar ook bij de Elzasser klassieker zuurkool. De lichtzoete varianten zijn een gouden combinatie met de Aziatische keuken, vooral bij pittige gerechten uit Thailand of Vietnam. Ook bij witvis, gevogelte of een kaasplankje met geitenkaas doet Riesling het uitstekend. Proost en eet smakelijk!

Wist je dat...?

Riesling een van de weinige witte druiven is die uitzonderlijk goed kan ouderen? Goed gemaakte Rieslings kunnen decennialang in de kelder liggen en ontwikkelen dan prachtige, complexe aroma's van honing, gedroogd fruit en het beroemde 'pétrol'. De hoge zuurgraad werkt als een natuurlijk conserveermiddel. Een fles voor nu, en eentje voor over tien jaar dus!