La Caudrina Moscato d'Asti 2018


Normale prijs € 12,30

Vanaf 12 flessen € 11,30 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

  • Verleidelijke bubbelwijn
  • Volzoet en fris
  • Mooie afsluiting van een diner
  • Perfecte match met tal van desserts

Heerlijk bij Aardbeien en yoghurtbavaroisIn het gigantische aanbod van Moscato d’Asti is het altijd even zoeken naar een écht goede kwaliteit. Door de vele simpele varianten zou je soms bijna vergeten dat Moscato ook een ongelofelijk verfijnde, delicate wijn kan zijn, inclusief complexiteit en terroirexpressie.

Wij importeren al jaren La Caudrina, die door Ian d’Agata - de Italiëspecialist van het toonaangevende Vinous – bestempeld wordt als een van de referentiewijnen van de appellatie. Met z’n elegante, geparfumeerde neus, intense smaak, fijne mousse, zeer bescheiden alcoholgehalte en lichtzoete afdronk is deze bubbel ideaal voor bij de brunch, als verfrissend lente-aperitief, of bij diverse desserts. Puur plezier gegarandeerd!

La Caudrina Moscato d'Asti

Proefnotitie

Intense en zuivere geur van muskaatdruiven met nuances van lychees. De smaak is volzoet en heeft daarnaast frisse tonen. De afdronk is lang en plezierig.

Drinken bij

Desserts met fruit, ijs of gebak. Past niet bij donkere chocolade! Ook heerlijk – gekoeld – buiten de maaltijd om.

Houdbaarheid

Direct vanaf de oogst het meest fruitig maar indien gewenst tot twee à drie jaar daarna te bewaren.

Normale prijs € 12,30

Vanaf 12 flessen € 11,30 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

Dranksoort Asti
Kleur Wit
Smaak Zoet
Land Italië
Herkomstgebied Piemonte
Producent La Caudrina
Oogstjaar 2018
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 5,50%
Druivenrassen 100% Muscat
  Jaar Onderscheiding
2016 Merum 2 hartjes: zarte, frischfruchtige Noten, einladend, geschmeidig
2014 Merum: 2 hartjes, Sehr fein und frisch, sehr angenehm
2014 Merano Wine Award Bollino rosso: 88-90 punten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

La Caudrina

Te midden van een wirwar aan wijngaardjes ligt Cantina Caudrina. Geen groots landgoed, maar een praktisch wijnbedrijf in Castiglione Tinella, een dorp in de heuvels van de Noord-Italiaanse wijnregio Piemonte. Het wijngoed stamt uit de jaren veertig van de vorige eeuw. Oprichter Redento Dogliotti verkocht toen zijn druiven aan grote producenten van de lichtzoete, mousserende Moscato d’Asti. Zoon Romano nam de cantina in de jaren zeventig over en besloot dat het anders moest. Hij wilde zelf Moscato d’Asti maken, met frisse zuren en een fijn, bloemig aroma.

Romano bouwde een wijnkelder en nam de wijngaarden onder handen. Hij vindt dat de kwaliteit van zijn wijnen afhangt van de juiste verzorging van de druivenstokken. Hij oogst de druiven met de hand, waarna hij ze voorzichtig perst. De gisting van de jonge wijn wordt daarna stilgelegd door hem af te koelen tot onder het vriespunt. Zo blijft de wijn zoet en het alcoholgehalte zeer laag. Na een periode van rust mag de temperatuur weer omhoog en laat Dogliotti de wijn een tweede keer kort gisten, zodat er belletjes ontstaan.

Wie Dogliotti kent, weet dat hij hardwerkend en recht voor z’n raap is. Een grote man ook, met de bijnaam Big Romano. Een mooi contrast met de delicate wijnen die hij maakt.

Recept downloaden

Aardbeien en yoghurtbavarois

Ingrediënten:

  • 200 gram aardbeien
  • 200 gram Griekse yoghurt
  • 4,5 blaadje gelatine
  • 50 gram kristalsuiker
  • 1 eiwit van een biologisch ei
  • 1/2 citroen
  • 1 stengel rabarber
  • Fijne kristalsuiker
  • Bloemen

Ochtend:

  • Pureer de aardbeien en week de gelatine 5 minuten in koud water
  • Smelt de gelatine voorzichtig in de magnetron met een eetlepel aardbeienpuree
  • Meng de aardbeienpuree en gelatine, roer de yoghurt hier doorheen
  • Sla de eiwitten stijf in een ontvette kom met de kristalsuiker
  • Vouw met een spatel het eiwit er door, verdeel over 4 koffiekopjes en dek goed af

Net voor het eten:

  • Schil de rabarber, snijd er blokjes van en haal door de fijne kristalsuiker
  • Garneer de bavarois met de rabarber en bloemen

Wijn-spijs: La Caudrina Moscato d'Asti

Bronvermelding: PTMD The style magazine | door Robért Verweij

Tenuta Olim Bauda Moscato d'Asti Centive 2017

  • Licht-zoete bubbel
  • Delicaat en lichtvoetig

Normale prijs € 11,30

Vanaf 12 flessen € 10,36 per fles

Levertijd: 2-7 dagen

Even geduld a.u.b.