Cave de l'Abbé Rous Banyuls Valcros 50cl

Zon, zee en zoet in je glas

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Banyuls is voor de echte liefhebbers. Volzoet en machtig, de klassieke combinatie voor bij chocolade desserts. Je waant je in de wereld van gebrande noten, karamel en koffie. Maar ook veel fruit. Denk aan gedroogde pruimen, rozijnen en marmelade. De alcohol is duidelijk aanwezig, maar geïntegreerd in de wijn. Dit is de zoetekauw-hemel! – Rianne Ogink

Vergeet zware dessertwijnen. Deze Banyuls is een vloeibaar zonnetje, vol rijpe smaken maar met een verrassend frisse toets. Een perfecte afsluiter van een mooie maaltijd of gewoon als verwenmomentje voor jezelf.

• De grenache-druiven baden in de Mediterrane zon op de steile, terrasvormige hellingen van de Roussillon, wat zorgt voor een intense smaak.
• De wijnmakerij is vernoemd naar Abbé Rous, een priester die eind 19e eeuw wijn verkocht om de bouw van de dorpskerk te financieren.
• Deze zoete wijn uit Frans-Catalonië is een trots streekproduct dat perfect samengaat met lokale specialiteiten zoals blauwe kazen.
• De unieke stijl ontstaat door een mix van rijpingsmethodes, deels buiten in de zon, wat de wijn zijn complexe, nootachtige karakter geeft.

Smaakprofiel

• Neus: Een intense geur van gedroogde vijgen, pruimen, cacao en een hint van geroosterde noten en koffie.
• Mond: Vol en zacht met smaken van gekonfijt fruit, chocolade en een vleugje specerijen, perfect in balans met een subtiele frisheid.
• Body/tannine/zuur: Een rijke, volle body met een fluweelzachte textuur en een mooie zuurgraad die het zoet levendig houdt.
• Afdronk: De afdronk is lang, warm en complex, met tonen van mokka en gedroogd fruit die blijven hangen.

Wijn–spijs

• Chocoladedesserts – De rijke cacao- en fruittonen van de wijn sluiten naadloos aan bij pure chocolade.
• Roquefort of andere blauwaderkaas – Het zoet van de wijn vormt een prachtig contrast met het zout en de pittigheid van de kaas.
• Notentaart – De geroosterde aroma's in de wijn versterken de smaak van de noten in het gebak.
• Crème brûlée – De gekarameliseerde suiker in het dessert wordt door de wijn omarmd.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een portglas of een ander klein wijnglas is ideaal om de complexe aroma's goed te kunnen ruiken.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn kan nog jaren rijpen, maar is nu al perfect op dronk. Eenmaal geopend nog enkele weken houdbaar in de koelkast.

Herkomst & producent

In het uiterste zuiden van Frankrijk, waar de Pyreneeën de Middellandse Zee ontmoeten, ligt Banyuls-sur-Mer. Hier, op steile leisteenhellingen, ploeteren de wijnboeren van de coöperatie Cave de l'Abbé Rous. De naam is een eerbetoon aan de priester die in 1872 begon met de verkoop van miswijn om zijn nieuwe kerk te kunnen bouwen. Die handelsgeest en liefde voor het land proef je nog steeds terug in deze authentieke, zonovergoten dessertwijn.