Château Cap Saint-Martin Blaye Côtes de Bordeaux Blanc 2024

Een witte raaf uit Bordeaux.

Ontdek deze verborgen parel: een loepzuivere sauvignon blanc uit een streek die vooral bekendstaat om zijn rode wijnen. Een heerlijk frisse en expressieve witte wijn, waarvan er maar een paar duizend flessen worden gemaakt.

• Het maritieme klimaat rond de Gironde-rivier zorgt voor warme dagen en koele nachten, ideaal voor de aromatische ontwikkeling van de sauvignon blanc.
• Wijnmakers Pierre en Béatrice Ardoin zijn eigenlijk specialisten in rode wijn, maar met hun oenologenkennis toveren ze ook dit witte pareltje uit de hoed.
• De regio Blaye, bekend om zijn indrukwekkende citadel, levert vaak verrassend goede wijnen voor een vriendelijke prijs.
• De wijn is modern en fris, met zes maanden rijping op de gistcellen (sur lie) voor een extra rijk en zacht mondgevoel.

Smaakprofiel

• Neus: Expressieve aroma's van citrusfruit zoals grapefruit en limoen, met een vleugje buxus en tropisch fruit.
• Mond: Een frisse en sappige start die overgaat in een ronde, haast romige textuur met tonen van wit fruit en een hint van gist.
• Body/tannine/zuur: Een lichte body met een levendige zuurgraad die de wijn heerlijk verfrissend en doordrinkbaar maakt.
• Afdronk: Een zuivere en aanhoudende afdronk met een prettig bittertje dat uitnodigt tot een volgende slok.

Wijn–spijs

• Oesters: De zilte tonen van de oesters matchen prachtig met de frisse zuren in de wijn.
• Salade met geitenkaas: Een klassieke en onweerstaanbare combinatie, waarbij de wijn het romige van de kaas balanceert.
• Gegrilde witvis: De lichte, kruidige smaken van de vis worden perfect aangevuld door het fruitige karakter van de wijn.
• Asperges à la flamande: De zuren van de wijn snijden mooi door het rijke van de eieren en de botersaus.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard glas voor witte wijn is prima, het liefst eentje die licht toeloopt.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, en op zijn best binnen 3 jaar na de oogst om de frisheid te behouden.

Herkomst & producent

Pierre en Béatrice Ardoin zijn de trotse eigenaren van Château Cap Saint-Martin. Hoewel ze op hun twintig hectare vooral uitstekende rode wijnen maken, besloten ze in 2008 een klein hoekje van de wijngaard – nog geen hectare groot – te reserveren voor sauvignon blanc. Met een jaarlijkse productie van slechts 4.800 flessen is deze wijn een zeldzaamheid. Het bewijst het vakmanschap van dit oenologenduo, dat ook buiten hun comfortzone een onberispelijke kwaliteit levert.