Domaine des Cassagnoles Gascogne Gros Manseng Moelleux 2024

Een zonnig zoetje uit Zuidwest-Frankrijk

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

What grow’s together goes together. Als je houdt van de Franse klassieker foie gras dan snap je de combinatie met de moelleux van domaine Cassagnoles meteen. Verleidelijk zoet, maar met frisse dorstlessende zuren. Heerlijk doordrinkbaar en nog beter met wat te eten erbij. Probeer eens een frisse zomerse salade met blauwe kaas en een frisse dressing. Geen zin om erbij te eten? Deze wijn is ook een erg geschikte keuze voor de (half-) zoete witte wijndrinkers onder ons. – Rianne Ogink

Verlang je naar een zoete wijn die niet log of plakkerig is? Dan is deze Gros Manseng Moelleux uit de Gascogne je nieuwe beste vriend. Hij danst op je tong met een perfecte balans tussen zoet fruit en frisse zuren.

Wat maakt deze wijn zo bijzonder?

• Het zonnige, door de Atlantische Oceaan beïnvloede klimaat van de Gascogne zorgt voor rijpe druiven met behoud van verfrissende zuren.
• Wist je dat de familie Baumann vroeger vooral Armagnac stookte? Hun passie voor het distilleren hebben ze met succes ingeruild voor het maken van loepzuivere wijnen.
• Deze wijn is een klassieke partner van dé lokale specialiteit: foie gras, een combinatie die je smaakpapillen laat juichen.
• De stijl is 'moelleux' (lichtzoet), maar door de frisse zuren van de gros manseng-druif blijft de wijn levendig en elegant, zonder houten vatrijping.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitbundige geur van tropisch fruit zoals ananas en passievrucht, met een vleugje kweepeer en citrus.
• Mond: Een heerlijk samenspel van rijp, zoet fruit en een opwekkende, frisse zuurgraad die de wijn perfect in balans houdt.
• Body/zuur: Medium body met een ruggengraat van levendige zuren die het zoetje prachtig counteren.
• Afdronk: Een lange, zuivere afdronk waarin het exotische fruit en de frisse tonen mooi blijven hangen.

Wijn–spijs

• Ganzenlever (foie gras) – De zuren en het zoet van de wijn snijden perfect door het rijke, vette karakter van de paté.
• Pittige Aziatische gerechten – Het zoetje in de wijn blust het vuur van een Thaise curry of kruidige kipsaté.
• Blauwschimmelkaas – Een klassieke combinatie waarbij het zoute van de kaas en het zoete van de wijn elkaar versterken.
• Fruittaart – Heerlijk bij een dessert met abrikozen of perzik, waarbij het fruit in de wijn en het gerecht hand in hand gaan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: Gekoeld serveren, zo'n 8-10°C, om de frisheid te benadrukken.
• Glas: Een standaard wit wijnglas is perfect voor deze aromatische wijn.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 2 tot 3 jaar in de kelder liggen.

Herkomst & producent

In het hart van de Gascogne, bekend van d'Artagnan en zijn musketiers, vind je Domaine des Cassagnoles. De familie Baumann zwaait hier al generaties de scepter. Ooit waren ze vooral druk met het stoken van de lokale trots, Armagnac. Maar begin jaren tachtig gooiden ze het roer om en legden ze zich met evenveel passie toe op het maken van wijn. Die achtergrond in distilleren proef je nog steeds terug: hun wijnen zijn kraakhelder, zuiver en tonen het fruit in zijn puurste vorm. Geen poespas, gewoon een steengoed glas wijn.