Pazo das Tapias Monterrei Alma de Autor Godello 2023

Ontdekking uit onbekend Monterrei

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Dat de leeftijd van de wijnstok de uiteindelijke wijn extra diepgang en concentratie geeft bewijst deze Alma de Autor. Het is een wijn die alles heeft, frisheid, fruit, rondeur, zachtheid, kracht en finesse. Maar van niets te veel, top! Het is een originele keus waar je vriend en vijand mee kan verassen. Perfect bij een geroosterd stukje kabeljauw en groene asperges uit onderstaand recept. - Rianne Ogink

Vergeet de bekende Spaanse witte wijnen. Deze Godello uit het groene Galicië is een verfrissende verrassing vol karakter en verfijning, gemaakt met de ziel van de wijnmaker.

• De wijngaarden in de Monterrei-vallei genieten van warme dagen en koele nachten, wat zorgt voor een perfecte balans tussen rijp fruit en frisse zuren.
• Wijnmaker Manuel Méndez en zijn familie koesteren hun lokale druivenrassen en combineren traditie met de allernieuwste keldertechnieken.
• Galicië staat bekend als het 'groene Spanje', en de mineraliteit van de graniet- en leisteenbodems proef je terug in de ziltige ondertoon van de wijn.
• Deze Godello is puur en strak gemaakt op roestvrijstaal om de knisperende fruitigheid van de druif volledig tot zijn recht te laten komen.

Smaakprofiel

• Neus: Expressieve aroma's van witte peer, abrikoos en grapefruit, met een vleugje witte bloesem en een hint van natte steen.
• Mond: Een levendige en sappige aanzet die overgaat in een ronde textuur met rijp steenfruit en een subtiel, kenmerkend bittertje.
• Body/zuur: Medium body met een ruggengraat van verkwikkende zuren die de wijn spannend en energiek houden.
• Afdronk: Lang en aanhoudend, met een elegante minerale en ziltige finale die je smaakpapillen wakker schudt.

Wijn–spijs

• Gegrilde pulpo: De zilte tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij de smaken van de zee.
• Kip in romige saus: De frisse zuren snijden mooi door het romige van de saus en lichten het gerecht op.
• Risotto met groene asperges: Het ronde mondgevoel van de Godello is een perfecte partner voor de smeuïge risotto.
• Verse geitenkaas: Een klassieke combinatie waarbij de zuren van de wijn en kaas elkaar prachtig aanvullen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een wit wijnglas met een lichte tulpvorm geeft de aroma's de ruimte om te schitteren.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog zeker 3 tot 5 jaar rijpen voor extra complexiteit.

Herkomst & producent

In het uiterste noordwesten van Spanje, in de D.O. Monterrei, ligt het wijnhuis Pazo das Tapias. Hier, in het groene en relatief koele Galicië, bewijst de familie Méndez dat Spanje veel meer is dan alleen zwoele, rode wijnen. Hun 'Alma de Autor' (ziel van de auteur) is de trots van het huis. De godello-druiven komen van een speciaal perceel met wijnstokken van wel vijftig jaar oud. Deze oude knarren geven weinig opbrengst, maar de druiven die ze produceren zijn van uitzonderlijke kwaliteit en bomvol smaak. Dat proef je.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.