Azienda Rizzi Barbaresco 2021

De krachtpatser van Piemonte met fluwelen handschoenen

Deze Barbaresco van het gerenommeerde huis Rizzi is een schoolvoorbeeld van de nebbiolo-druif. Een wijn die kracht en elegantie perfect combineert, rechtstreeks uit het hart van de Italiaanse wijnstreek Piemonte.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het continentale klimaat van Piemonte zorgt voor warme zomers en koude winters, ideale omstandigheden voor de langzaam rijpende nebbiolo.
• De familie Dellapiana, het hart achter Rizzi, werkt al generaties lang met een diep respect voor de natuur en de tradities van de streek.
• Piemonte staat bekend om zijn witte truffels, en een glas Barbaresco is de ultieme partner voor een bord pasta met deze lokale delicatesse.
• Deze Barbaresco krijgt een traditionele opvoeding op grote eikenhouten vaten, wat zorgt voor een complexe smaak zonder dat het hout overheerst.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma’s van rijpe rode kersen, rozenblaadjes, een vleugje teer, specerijen en een hint van tabak.
• Mond: Intens en vol, met een mooie balans tussen het rijpe fruit en aardse tonen.
• Body/tannine/zuur: Een krachtige wijn met stevige, maar tegelijkertijd verfijnde tannines (het stroeve gevoel in je mond) en frisse zuren die voor ruggengraat zorgen.
• Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang, elegant en blijft boeien.

Wijn–spijs

• Risotto met paddenstoelen – De aardse tonen in de wijn sluiten perfect aan bij de paddenstoelen.
• Gestoofd rundvlees of wild – De krachtige structuur en tannines van de wijn kunnen het rijke vlees makkelijk aan.
• Tajarin al tartufo (lokale pasta met truffel) – Een klassieke, hemelse combinatie waar de wijn en truffel elkaar versterken.
• Gerijpte harde kazen – Denk aan een Parmezaan of een oude Pecorino om de tannines te verzachten.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een groot, bolvormig glas (type Bourgogne) om de complexe aroma's alle ruimte te geven.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk na even luchten, maar kan gerust nog 10 tot 15 jaar in de kelder rijpen.

Herkomst & producent

Azienda Rizzi is niet zomaar een wijnhuis; het is het levenswerk van de familie Dellapiana. Gelegen in de heuvels van Treiso, een van de cruciaalste gemeenten van Barbaresco, maken ze wijnen met een ziel. Vader Ernesto kocht het land in de jaren '70 en bouwde het met zijn zoon Enrico uit tot een van de toonaangevende domeinen in de regio. Hun filosofie is simpel: laat het terroir spreken. En dat proef je, in elke gelaagde, eerlijke slok van deze wijn.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.