Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco 2022

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

BIO

Momenteel niet leverbaar

22,60

Vanaf 12 flessen 20,75 per fles

Prachtig wit met spanning en complexiteit

  • Blend van lokale druiven geoogst in vulkanische wijngaarden
  • Ingetogen en puur, met tonen van citrus en vuursteen
  • Heerlijk bij ham met meloen of verse vis

Momenteel niet leverbaar

22,60

Vanaf 12 flessen 20,75 per fles

91
Vinous
2022
Vinous: 91 punten

Masses of mineral-laden orchard fruits and sweet spices collide on the palate. The 2022 finishes remarkably fresh yet grippy and long, leaving the mouth watering for more.
92
James Suckling
2022
JamesSuckling.com: 92 punten

Medium-bodied, tangy and fresh with vivid acidity and a polished mineral backbone to it. Steady and focused with a crunchy finish.
Perswijn
2021
Perswijn: 4 sterren

Geel fruit, citroen(bloesem), specerijen, reductief, sappig, prachtig fris, fijne structuur, zuren, mooi
90
Vinous
2021
Vinous: 90 punten

This is soft textured with a lovely inner sweetness and ripe orchard fruits that soothe the senses. It leaves a staining of minerality and zesty acids to mingle through the finish.

Marco di Grazia van het beroemde Siciliaanse domein Tenuta delle Terre Nere kan met recht een visionair genoemd worden. Hij blies de ingeslapen wijncultuur weer nieuw leven in. Daarnaast zette hij ook kwaliteitswijnen van lokale druivenrassen weer eigenhandig op het wereldtoneel. 

Witte wijnen afkomstig van de flanken van de Etna vulkaan zijn nu niet meer weg te denken. Toen het domein in 2002 zijn eerste wijn maakte was men toch geschokt. Bij de aankoop van de eerste wijngaarden was een stuk met een fieldblend aan witte druivenrassen. Dit vormde de basis van een unieke witte blend van Carricante, Catarrratto, Grecanico en Inzolia. Met deze wijn zette hij een trend die door velen gevolgd zou gaan worden.

Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco

Proefnotitie

Fraaie droge witte wijn met een verfijnd aroma van appel, meloen en lichte botertonen. De smaak is vol, zacht en rond van inzet en eindigt aromatisch en mild in de afdronk.

Drinken bij

Mooie begeleider van verfijnde visgerechten of risotto.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf één jaar na de oogst, gemakkelijk drie tot vier jaar houdbaar.


GRATIS bezorging vanaf € 30,-

Op werkdagen voor 17.00 uur besteld,

     volgende dag in huis


Heeft u vragen? Bel 020-4706050


Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Sicilië
Producent Tenuta delle Terre Nere
Oogstjaar 2022
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,50%
Kenmerken

Clarence
Oogstjaar: 2021
20-12-2022 08:19

Spannend. Vol en vulkanisch rond. Goed in balans.

Monique
Oogstjaar: 2021
19-12-2022 20:51

Heel spannend, mooie ronde vulkanische wijn. Love it!

JItte van van Oijen
Oogstjaar: 2021
19-12-2022 20:38

Vurige smaken als je naast een barbecue staat met eikenhout. Frisse zuren voor de balans. Je wilt er geen hele fles van drinken maar wel héél graag 2 glazen

Tenuta delle Terre Nere

Marco de Grazia en zijn broer Iano hebben het zichzelf niet gemakkelijk gemaakt. Zij verbouwen druiven op de noordelijke flank van de vulkaan Etna op Sicilië. Een plek waar de natuur veranderlijk en extreem is. De beste manier om hier wijn te maken, is zeer zorgvuldig werken in de wijngaard en terughoudend zijn in de wijnkelder, vindt Marco. De 27 hectaren van Tenuta delle Terre Nere worden dan ook biologisch bewerkt.

De meeste wijnstokken van Tenuta delle Terre Nere zijn oud: tussen de 50 en 100 jaar, met uitschieters naar ruim 130 jaar. Ze zijn verdeeld over tien percelen in vier verschillende cru’s en staan aangeplant op vaak steile hellingen, waar alles met de hand gedaan moet worden. De cru’s variëren in hoogte van 600 tot 1000 meter en ook de bodem is er divers: van arm, stenig en hard tot rijk en zacht ‘als pikzwart talkpoeder’. Zelfs de temperatuur kent z’n extremen; het verschil tussen dag- en nachttemperatuur kan hier oplopen tot wel 30°C.

Een uitdagende locatie dus, perfect geschikt voor de eigen druiven van het eiland, zoals catarratto voor witte wijnen en nerello mascalese voor rood. Marco de Grazia weeft er met lichte hand zijn bijzondere wijnen van; sappig, mineraal, fruitig en bovenal zeer verfijnd.

  Recept downloaden

Risotto met inktvis, octopus en garnalen

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 200 g garnalen, in schaal
  • 1 l water
  • 1 laurierbaadje
  • 1 plak citroen
  • snufje zout
  • 0,5 groentebouillonblokje
  • 2 el olijfolie
  • 4 el fijngehakte bleekselderij
  • 4 el fijngehakte wortelen
  • 6 el fijngehakte uien
  • 400 g risottorijst
  • 2 glazen witte wijn
  • 2 mespunten witte peper
  • 200 g octopus, in stukjes gesneden (als octopus niet te krijgen is, kan deze worden vervangen door een stevige vis zoals bijvoorbeeld zeeduivel) 
  • 200 g pijlinktvis, in dunne ringetjes gesneden
  • olijfolie om te roosteren
  • 2 el roomboter
  • 2 el fijngehakte platte peterselie
  • voor garneren: 4 plakken citroen

Bereiding:

Verwijder de darmkanalendoor middel van een lange snede achter de koppen. Spoel de garnalen schoon en kook ze in het water met het laurierblaadje, de citroenplak en het zout in ca. 3 minuten gaar. Laat ze in het vocht afkoelen. Pel de garnalen, maar bewaar er een aantal ongepeld voor garneren. Voeg vervolgens het halve bouillonblokje toe aan het kookvocht en zet dit opzij. Bak in de olijfolie de fijngehakte groenten, voeg hieraan de rijst toe en laat deze ca. 1 minuut meebakken. Voeg vervolgens de wijn toe en laat het geheel helemaal inkoken. Schep dan een eetlepel van het garnalenvocht erbij. Laat weer 2 à 3 minuten inkoken en herhaal dit nog twee keer. Voeg hierna de witte peper, de octopus stukjes en de inktvisringen er aan toe (maar bewaar er een paar voor garneren!). Laat dit weer ca. 8 minuten inkoken en voeg gedurende deze tijd steeds wat garnalenvocht toe. Doe vervolgens de gepelde garnalen erbij toe en laat het geheel nog ca. 2 minuten inkoken tot de rijst gaar is. Verhit in de tussentijd een grillplaat, vet hem in en rooster hierop kort de resterende ongepelde garnalen en inktvisringetjes voor garneren. Meng vóór het serveren de boter en de fijngehakte peterselie door de risotto en garneer met de gegrilde garnalen, de inktvisringetjes en een plakje citroen.

Tip: om de risotto nog decoratiever te maken kan ook de inkt van de inktvis worden meegekookt.

Wijnsuggestie:

Bij deze risotto past een droge witte wijn met een ronde smaak. De Etna Bianco van Tenuta delle Terre Nere. Een geraffineerde witte wijn met een volle smaak en een aromatische afdronk. Je kunt hem gebruiken voor in het gerecht en hij kan ook goed als aperitief ervóór.

Bronvermelding: Italiaans kookboek Vegetarisch en vis op z'n Italiaans
94
Vinous
2022
Vinous: 94 punten

Spicy and full of tension, the 2022 Etna Bianco Le Vigne Niche Montalto bursts from the glass with a blend of lemon zest, minty herbs, young peaches and crushed rocks.
92
James Suckling
2022
JamesSuckling.com: 92 punten

Nice dried apple and lemon with some mineral and stone character on both the nose and palate. It also shows some pumice. Medium body. Crisp and layered. Drink now.
Perswijn
2021
Perswijn: 5 sterren

Mooi zuiver, bloemig, citroen, appel, zilt, jong, heel fris, goede vulling, fijne textuur, heel lang

33,60

Vanaf 12 flessen 30,80 per fles

Beperkt beschikbaar

Caruso e Minini Sicilia Naturalmente Grillo 2022

  • Schitterend Siciliaans
  • Puur & levendig
90
Vinous
2022
Vinous: 90 punten

It's soft and round, nearly oily in texture, with cooling acidity and ripe yellow pit fruits that swirl throughout.
92
James Suckling
2022
JamesSuckling.com: 92 punten

Medium- to full-bodied, dense and a little creamy with white peaches and lemon fruit character. Layered and rich with a flavorful finish.
Zilver
Concours Mondial
2022

14,95

Vanaf 12 flessen 13,70 per fles

Perswijn
2021
Perswijn: 3,5 sterren

Sinaasappelbloesem, perzik, nootmuskaat, fruitig, zoutig, fijne bitters
Perswijn
2020
Perswijn: 4 sterren

Perzik, bloemen, ananas, exotisch, zacht en sappig, opwekkend, fris

12,40

Vanaf 12 flessen 11,40 per fles

Even geduld a.u.b.