Segredos de São Miguel Alentejano Branco 2023

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop

6,80

Vanaf 12 flessen 6,25 per fles

Ons best bewaarde geheim, unieke witte wijn uit Alentejo

 


GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Eindelijk een keer wat anders. In dit familiebedrijf weten ze wel van wanten. Ze gaan buiten de gebaande paden, kiezen voor kwaliteit boven kwantiteit en laten deze lokale druivenrassen sprankelen. Knisperend fris, aromatisch fruitig en maakt je verlangen naar je volgende glas. Ze doen er alles aan om in het warme gebied de frisheid te behouden, en dat lukt voortreffend! Sprankelende zuren en vriendelijke fruittonen. Al met al een dorstlessende wijn voor een schijntje. Perfecte wijn voor op het terras in de zomer. – Rianne Ogink


 

  • Moderne witte wijn, zuiver en expressief
  • Gemaakt van autochtone Portugese druiven
  • Lekker soepel, zacht en fris
  • Ideaal als aperitief of bij koude voorgerechten met vis

6,80

Vanaf 12 flessen 6,25 per fles

Alentejo is één van de grootste en diverse wijnregio’s van Portugal. De oude wijnmaak tradities zijn er nog diepgeworteld. Tegelijkertijd zijn de wijnmakers hier erg open-minded en zijn ze niet vies van een beetje modernisering. Zo ook kwaliteitsproducent Herdade de São Miguel. Daar waar de wereld overstroomd wordt door inspiratieloze Sauvignon Blancs en Chardonnays kiezen zij voor een originele blend van inheemse druivenrassen. 

Antão Vaz, Arinto, Encruzado en Rabo de Ovelha zijn de sterspelers in de Segredos Branco. De druiven worden geoogst in het holst van de nacht om ze zo koel mogelijk binnen te krijgen. Eenmaal aangekomen in de wijnkelder worden de druiven zo’n acht uur geweekt op hun schillen voor extra extractie van geur en textuur. Uiteindelijk wordt het geheel vergist op lage temperaturen en nog even kort sur lie gerijpt. Het resultaat is een charmante, geurige en heerlijk doordrinkbare witte Portugese wijn. 

Segredos de São Miguel Alentejano Branco

Proefnotitie

Zachtedroge witte wijn met een aroma van bloemen, honing en licht fruit. De smaak zet soepel en zacht in en eindigt met een frisse, geurige afdronk.

Drinken bij

Prima aperitiefwijn, maar ook zeer geschikt bij koude voorgerechten met vis of salades.

Houdbaarheid

Nu op dronk, houdbaar tot ruim twee jaar na de oogst.


GRATIS bezorging vanaf € 30,-

Op werkdagen voor 17.00 uur besteld,

     volgende dag in huis


Heeft u vragen? Bel 020-4706050


Rita van der Horst
Oogstjaar: 2020
01-12-2021 12:00

Bijzonder lekkere wijn, met recht een omfietswijn, prijs kwaliteit: subliem

Herdade de São Miguel

Het Portugese Herdade de São Miguel is wat je noemt een sympathiek bedrijf. Want hoeveel wijngoederen zijn er die naast hun wijnproductie ook inheemse paarden- en ezelrassen fokken, om ze voor uitsterven te behoeden? Op dit uitgestrekte domein in Redondo (in Alentejo, ten oosten van Lissabon) doen ze het er gewoon bij. Het bedrijf beheert bovendien een kurkeikenbos; een belangrijke bijdrage aan het behoud van natuur en traditie in deze Zuid-Portugese streek.

Ook wat wijnbouw betreft verzet het moderne, in 1997 opgerichte Herdade de São Miguel veel werk. Op de 35 hectare wijngaarden wordt een hele reeks druivenrassen geteeld. Een deel ervan is typisch Portugees, zoals de blauwe touriga nacional en de witte antão vaz. Een ander deel bestaat uit internationaal geliefde druiven als cabernet sauvignon en syrah. Druiven die gedijen in de warme, droge zomers, maar ook de strenge winters hier kunnen overleven.

De jonge, enthousiaste Alexandre Relvas, zoon van de gelijknamige oprichter, vertelt dat hij wijnen ‘voor elk moment van het leven’ wil maken. Wijnen van nu, met zachte tannine, die echter wel wortelen in Portugese tradities. Een daarvan is het mengen van verschillende wijnen tot een uitgewogen blend. Altijd een moeilijk en spannend onderdeel van het wijn maken, zegt Alexandre. Zijn volle, maar tegelijk verfijnde wijnen bewijzen dat hij die kunst uitstekend beheerst.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Fritto misto met gemberdragonsaus

Recept voor vier personen

Ingrediënten:

  • 500 g verse vis (zoals kleine sardines, stukjes witvis, inktvis ringen en garnalen), schoongemaakt en in ongeveer gelijke stukken gesneden
  • olijfolie of arachideolie om in te frituren
  • 1 citroen, in parten

Voor het bierbeslag:

  • 100 g bloem
  • bier
  • 1 ei

Voor de saus:

  • 2 bolletjes gember, heel fijn gehakt           
  • 2 eetl mayonaise
  • 1 eetl verse dragon, gehakt
  •  100 ml geslagen room, ongezoet
  • 1 eetl citroensap

Maak de saus:

  1. Meng de fijngehakte gember met dragon, citroensap en mayonaise.
  2. Voeg de geslagen room toe en roer voorzichtig door elkaar.
  3. Breng op smaak met zout en peper.

Maak het bierbeslag:

  1. Zorg dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
  2.  Zeef de bloem boven een kom.
  3. Voeg hier zoveel bier aan toe totdat een dikke saus ontstaat.
  4. Splits het ei en klop het eiwit stijf.
  5. Meng de eierdooier door het beslag.
  6. Spatel het geklopte eiwit er doorheen. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Zet tot gebruik in de koelkast.

Bereid de vis:

  1. Dep de stukken vis droog met keukenpapier.
  2. Haal de stukjes vis door het beslag en frituur ze op 160 graden goudbruin.
  3. Houd de vis eventueel warm in de oven terwijl u de rest frituurt.
  4. Zet zo snel mogelijk op tafel met de saus en de citroen parten er apart bij.

Madxa de São Miguel Vinho Branco 2022

  • Nieuwe stijl Portugal
  • Uit diverse gebieden

6,80

Vanaf 12 flessen 6,25 per fles

91
James Suckling
2022
JamesSuckling.com: 91 punten

Very clean and crunchy on the palate, with some apple pith, fresh white pears and a herbal edge in the finish. Pure, fresh and scented.
9-
Hamersma
2021
De Grote Hamersma: 9-

De rijpe viognier, de kruidige geuren van de Portugese druiven, een vleug anijs, munt, mooi wat hout van een degelijke opvoeding op eiken vaten.

9,30

Vanaf 12 flessen 8,55 per fles

Even geduld a.u.b.