Deze dessertwijn is een ‘Beerenauslese’. Letterlijk vertaald betekent dat ‘bessenuitzoek’. Dat is de spijker op zijn kop. Plukkers zoeken handmatig die druiven eruit die het meest geschikt zijn voor het maken van deze heerlijke honingzoete dessertwijn met smaken van honing, tropisch fruit en peer.
algemeen
Weingut Karl Dorwagen ligt op de Sankt Johanner Steinberg met een bodem van keizel en löss. De druif Siegerrebe is verantwoordelijk voor het bloemige en verfijnde karakter van deze dessertwijn.
De algemene indruk van veel Nederlanders over Duitse wijnen is geen beste. Goedkope zoete rommel of zure waterige troep. Die mening zal de Nederlanders toch eens moeten herzien, want Duitsland kan zich als wijnproducerend land rekenen tot de beste in de wereld. Heerllijke zuivere rieslings en prachtige pinot noirs. Maar dus ook een flink aantal fantastische dessertwijnen, waar deze er één van is.
weetjes
Wat betekent ‘Auslese’?
• Auslese of uitgezochte pluk: Voor deze wijn worden alleen gave, volkomen rijpe druiven gebruikt. Vóór persing worden de slechte druiven uit de trossen geplukt. Een tijdrovend en dus kostbaar werk.
• Beerenauslese: Alleen druiven die door edele rotting zijn aangetast. Deze worden handmatig uit trossen gesneden en vervolgens geperst.
• Trockenbeerenauslese: Selectie van uitgedroogde, verschrompelde druiven, die na persing een hoogwaardige, goudkleurige, volzoete wijn geven.