“Lekker, romig en vriendelijk”. Deze Italiaan deed het goed bij ons proefpanel. Het is dan ook een allemansvriend die makkelijk drinkt. Maar wel smaakvoller dan de gemiddelde Italiaanse witte wijn! Hij voelt zich uitstekend op zijn plek op een zonnig terrasje. Maar je kunt hem ook breed inzetten naast vis- of witvleesgerechten. Probeer hem eens.
algemeen
Het vrij volle en romige karakter van deze Noord Italiaanse wijn vindt zijn oorsprong in Garganega druiven die wat later geoogst zijn. Hierdoor zijn de druiven extra rijp en geconcentreerd. Ook is 50% van de wijn voor enkele maanden op hout gerijpt.
Er vindt een moderne witte vinificatie plaats met inweking van de druivenschil, pneumatische persing met vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting. De geur is uitdagend, citrus en mineralen. Serveer op 10 ºC.
De bekendste witte wijn uit Veneto is de Soave. Deze wordt ook grotendeels tot 100% gemaakt van de Garganega druif.
http://www.cantinavalpantena.it
T&L-Filmpje
weetjes
Top wijnjaar 121 BC
Mocht je ooit je vrienden de mond willen snoeren wanneer zij weer zitten te pochen over hun kennis van wijnjaren dan kan je subtiel noemen dat 121 voor Christus toch wel alom werd beschouwd als het beste wijnjaar uit de klassieken. Deze fameuze oogst onder Consul Opimius hield het wel 100 jaar vol! Toen werd er dus ook al bewaar wijn gemaakt. Het werd bewaard in amphora’s van ongeveer 30 liter en de wijn was meestal meer een alcoholische stroop die meestal aangelengd met water voor consumptie.