‘Unoaked!’ Dus alleen puur Chardonnay fruit en een welkome afwisseling na jaren van alleen maar volle vanille boterbommen tegen te zijn gekomen van deze nobele druif. En dan ook nog eens volledig biologisch geteeld. De smaken zijn er niet minder om, een knallende wolk van citrus, abrikoos en tropisch fruit omringen het glas. Maar weinigen zullen dit glas kunnen weerstaan.
algemeen
De druiven komen uit ‘Casablanca valley’. Deze vallei is net zo mooi als haar klinkende naam doet vermoeden. De Atlantische oceaan ligt vlakbij en haar verkoelende bries helpt de druiven hun frisheid te behouden en mooie aroma’s op te bouwen. De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens snel in Maipo vergist op roestvrij staal.
www.emiliana.cl
weetjes
Geen eikenhout
Eind jaren negentig was misschien wel het hoogtepunt van de volle houtgerijpte Chardonnay. Het woord Chardonnay werd één met de vanille-botersmaak. Zo erg dat toen men genoeg kreeg van deze smaak vee wijnboeren al begonnen met het rooien van de Chardonnay stokken. Maar een paar slimme producenten begonnen met de productie én vermarketing van ‘unoaked chardonnay’. Inmiddels kan je praten van een echt succes. Gelukkig maar want Chardonnay heeft heel veel goeds te bieden!