Een biologische bubbel met een beugel, dat is bijzonder! “Leuk om een feestje mee te beginnen”. Absoluut, want deze Prosecco Veneto is heerlijk zacht mousserend, doordrinkbaar en verteerbaar. Het is zeker geen ‘slobber-proseccootje’. Je proeft fris fruit, zoals limoen, Granny Smiths en peer. En deze heeft echt ook wat romigs en iets van vers brood. Tip: je hebt geen kurkentrekker nodig, dus ook handig voor in het park, op het strand, in het bos, op de boot...
algemeen
De provincie Veneto ligt in Noord Italië. De beroemde steden Verona (Romeo en Julia) en Venetië liggen in deze streek en het is een zeer welvarend gebied. Men produceert er Prosecco (en ook alleen daar!). Maar niet alleen met bubbels, soms maken de wijnboeren ook stille versies, dus droge Prosecco witte wijn! De mousserende heeft meer charme, de druif is daar gewoon heel geschikt voor. Men onderscheidt Frizzante en Spumante bubbels. De Frizzante, zoals ook deze Prosecco Veneto heeft minder mousse, en is zachter.
T&L-Filmpje
weetjes
biologisch
Biologische wijnbouw wordt ook wel ‘organische wijnbouw’ genoemd. Druiven mogen alleen worden verbouwd op een geheel natuurlijk wijze. Wijnboeren mogen dus alles wat ‘man made’ is, zoals kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen, niet gebruiken. Om bijvoorbeeld de ziekte meeldauw te bestrijden werken zij dus niet met zwavel, maar verwijdert de wijnboer de aangetaste bladeren.
Maar ook tijdens het vinificatieproces zijn er verschillen met de ‘gewone wijnbouw’. Bijvoorbeeld: Het is belangrijk dat alle machines goed schoon zijn. Daar wordt sulfiet voor gebruikt, dat is niet te vermijden. De biologische wijnboeren gebruiken dit echter alleen voor de schoonmaak en zelden als conserveringsmiddel.