Mooie granaatkleurige wijn die helemaal biologisch is gemaakt. Wat mineraal met veel zwart fruit en de rijpheid van tutti frutti. Heeft kort op hout gelegen waardoor deze wijn wat meer diepte heeft. Hèt bewijs dat biodynamisch en geitenwollen sokken een achterhaalde combinatie zijn. Goed voor een onthaastingsdagje.
algemeen
Twee Zweden in Frankrijk: Anna–Lena en Yvon Gentes nemen hun vak van wijnmaker zeer serieus. Op biodynamische wijze maken ze prachtige wijnen die tot de top van deze streek behoren. Het doel van de onderneming is het om een zo zuiver mogelijke wijn te maken met zo weinig mogelijk bestrijdingsmiddelen. Ze willen het optimale halen uit bodem, plant en microklimaat, maar wel op biodynamische wijze. De wijnen zijn vol en evenwichtig van smaak met een mediterraan karakter.
www.domaine-de-calet.com
weetjes
captains diner
Deze wijn gaat uitstekend bij Captains diner. Omdat niet iedereen direct zal weten wat dit is: een heerlijk simpel gerecht met kapucijners, magere speklapjes, tomaat, paprika, gebakken ui, piccalilly, mosterd en verder alles wat je maar lekker lijkt in je koelkast. Echt iets wat je snel door-de-week klaarmaakt.