“Mooie kleur donkergeel in je glas”, of beter: goud uit de Elzas. Fruitige wijn met wat roomboter en honing. Maar vooral veel meloen en mango. Frisse zuren houden hem mooi in balans. Bijzonder goed geslaagde pinot blanc, al zeggen we het zelf… “Lijkt mij een prima borrelwijn”, en natuurlijk helemaal fantastisch bij boterzachte asperges.

algemeen
Ooit meegebracht door de Romeinen, komt de wijnbouw tot bloei ten tijde van de Merovingers en Karolingers. Zij waren zeer grote liefhebbers van deze "versterkte en vrolijk makende wijn". Nog voor het einde van het eerste millennium wordt er al op 160 plaatsen wijn verbouwd. Tijdens de Middeleeuwen behoren Alsace wijnen tot de meest prestigieuze wijnen van Europa. De wijnbouw bereikt zijn hoogtepunt in de 16e eeuw, maar deze welvaartsperiode wordt wreed verstoord door de 30-jarige oorlog. De regio heeft te maken met plunderingen en natuurrampen, de bevolking dunt uit en de handelsactiviteiten lopen drastisch terug.

Als de wijnboeren na de Eerste Wereldoorlog een beleid gaan voeren dat meer gericht is op kwaliteit, bloeit de wijnbouw weer op. Vanaf dan worden er alleen nog wijnen geproduceerd die uitsluitend zijn samengesteld uit geselecteerde druivenrassen. Vanaf 1945 gaan ze nog een stapje verder door het afbakenen van het aantal productiegebieden en het vaststellen van strenge voorwaarden voor productie en vinificatie.

Uiteindelijk worden de inspanningen beloond door het instellen van de Appellation d’Origine Contrôlée Alsace in 1962, de Alsace Grand Cru in 1975 en de Crémant d’Alsace in 1976.
Vandaag de dag werken producenten en handelaars, samengebracht in het CIVA, samen aan het prestige van Alsace wijn in de wereld.