Waw, sinaasappelschil, honing, abrikoos, een beetje krenten en heel veel geconcentreerde andere smaken! Maar het is met name de textuur van de wijn tussen je tong en je gehemelte die je versteld zal doen staan. Puur zacht fluweel. Een snoepje dat niet onterecht door Nicolaas Klei is benoemd tot de beste biologische witte wijn van het jaar in de Super Wijn Gids 2010!
weetjes
BIO logisch!
Biologisch betekent dat de wijnboer geen of minimaal synthetische middelen gebruikt én geen gebruik maakt van genetisch gemodificeerde gewassen. Biodynamisch is een vorm van biologische teelt maar gaat een stap verder. Het ziet de boerderij als een eigen organisme, waarin ook de boer een deel van het geheel is. Vee, onderhoud van de bodem, gewassen en dus ook de boer vormen samen het geheel. De basis van deze leer werd gelegd in 1924 door Rudolf Steiner (de geestesvader van de antroposofie). Steiner beschreef 9 preparaten (genaamd: 500-508) die men kon gebruiken om de gewassen te bemesten. Deze preparaten moeten aardse en kosmische krachten in de bodem brengen. Vermalen koe hoorn is één van de ingrediënten waardoor sommige leervaste vegetariërs stellen dat ze geen biodynamische wijn zouden moeten drinken.