Een cabernet sauvignon zoals ze ‘down under’ appreciëren. “Wat een fijne, vol-zachte wijn”. Fluwelige tannines, getoast hout, wat leer en kruiden. Natuurlijk ook veel rood en zwart fruit. En dat alles gemaakt door een Italiaanse familie in Australië.
algemeen
De familie Ceravolo komt oorspronkelijk uit Italië. Meer dan 50 jaar geleden besloten ze van de Oude Wereld naar de Nieuwe Wereld te vertrekken. Toevalligerwijs verhuisden ze van 35 graden Noorderbreedte in Italië naar 35 graden Zuiderbreedte in Australië. Al honderden jaren produceert de familie wijn en olijfolien waarbij ze de tradities uit de Oude Wereld combineren met de expertise uit de Nieuwe Wereld.
De wijngaarden en olijfgaarden liggen net ten Noorden van Adelaide, het hart van de wijnregio in Zuid Australië. Deze streek bestaat uit rijke rode ‘terra rossa’ grond, de vruchtbare Adelaide Plains.
www.ceravolo.com.au
weetjes
Spaghetti Eaters Down Under
De Ceravolo familie is niet de enige Italiaanse wijnboer in Adelaide Hills. Sterker nog, het waren de Italianen (en niet zoals in veel andere streken in Australie de Duitsers) die in deze streek de eerste wijnstokken plantten.